如何一年四季吃上香椿
市場上 ， 香椿芽應(yīng)季的時(shí)間非常短 ， 過了那幾天就沒有了 。 如果你春天沒吃夠 ， 想多買點(diǎn)兒留著以后吃 ， 該怎么保存呢？最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格里 ， 一包一包地凍上 ， 等到夏天或其他季節(jié)想吃的時(shí)候 ， 拿出來解凍 。 香椿冷凍之前 ， 最好是用開水焯一下 ， 時(shí)間不要長 ， 大約一分鐘的樣子 ， 馬上撈出來過涼水 。 等它完全涼涼了 ， 再放冰箱里速凍 。 這樣焯過再冷凍的香椿 ， 顏色更好看 ， 口感也更好 。 速凍的香椿從冰箱拿出來解凍后 ， 最好的方法是炸著吃 。 因?yàn)榻?jīng)過冷凍的香椿再涼拌吃 ， 口感就沒有那么好了 。 炸香椿的時(shí)候 ， 先用雞蛋和面粉調(diào)成糊 ， 放點(diǎn)兒鹽 ， 撒點(diǎn)兒花椒 ， 然后把香椿掛上糊 ， 下鍋一炸 ， 味道非常香 。
【吃香椿的好處及吃法 愛吃香椿的人要注意什么】
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