1、茶樹(shù)菇有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡 。茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥 。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能 。因此被民間稱(chēng)為\”神菇\”.
2、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸 。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的\’功效 。
茶樹(shù)菇雞湯做法有21、食材選購(gòu)
1、選購(gòu)茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇應(yīng)該選擇菇蓋完整，厚度適中的，菇柄的長(zhǎng)短為食指長(zhǎng)的三分之一為佳，而菇帽也要有些厚度，看看底下有沒(méi)有白膜，有白膜的是品質(zhì)比較好的，另外，茶樹(shù)菇的顏色呈茶色的是比較好的，大家可得看仔細(xì)了哦！
2、選購(gòu)雞肉
購(gòu)買(mǎi)雞肉的時(shí)候要仔細(xì)觀察雞肉的外觀，還有質(zhì)感，一般新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑 。如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周?chē)蕿鹾谏脑?，說(shuō)明是注水雞肉 。如果是注過(guò)水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺(jué)表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的 。
2、烹飪技巧
1、在燉雞湯的時(shí)候可以加入一些冬瓜或者蘑菇等吸油的食物，一起煮可以減少油膩，還能讓雞湯更加爽口；
2、燉雞湯最好不要用炒菜的鍋，砂鍋燉出的雞湯才好喝；
3、燉雞湯時(shí)要先用大火燒烤，隨后再轉(zhuǎn)小火慢燉，而且水要一次加足，中間不要開(kāi)鍋加水了 。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)茶樹(shù)菇雞湯的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，想要把茶樹(shù)菇雞湯做好是需要下不小的功夫的了，大家可以仔細(xì)看看，學(xué)會(huì)烹飪美味又營(yíng)養(yǎng)的茶樹(shù)菇雞湯哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們 。
3、鮮茶樹(shù)菇雞湯
材料：
材料：雞腿2只，土豆1個(gè)，小胡蘿卜1條，茶樹(shù)菇8朵
調(diào)料：鹽，胡椒粉適量
做法：
1、雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。
2、土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹(shù)菇對(duì)半撕 。
3、取一湯鍋，放入2000ML清水煮開(kāi) 。
4、再放入其它材料，除了茶樹(shù)菇 。
5、大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火35分鐘 。
6、最后加入茶樹(shù)菇，和調(diào)料再煮5分鐘即可 。
4、干煸茶樹(shù)菇
材料：
【雞燉茶樹(shù)菇的家常做法 茶樹(shù)菇燉雞湯】 茶樹(shù)菇，生姜，洋蔥，青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
做法：
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上）
2、將茶樹(shù)菇去根，煎成小段，洗干凈后綽水瀝干，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲，木耳撕一下待用 。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可 。
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