然后準(zhǔn)備大概三塊錢的五花肉，要把五花肉的皮給他去掉，然后改刀切成厚一點的片，在切肉前可以把肉洗干凈之后放冰箱里面冷凍大概十分鐘，再拿出來切的話就比較好切了，把五花肉切成大概一厘米左右的，切好之后先放一邊備用好 。
最后再把土豆給它切一下，土豆是去了皮的，然后再改刀切成長條，最后再改刀切成小碎丁，大概也是切成一厘米左右的小碎釘就好了，切好了之后放清水里面泡大概一分鐘，泡好之后再給它清洗出來 。
先把五花肉倒下去 。把五花肉多余的油脂給它炒出來，如果是鄉(xiāng)里面沒有五花肉的，可以用肥肉來代替 。炒五花肉的時候，火候呢，不要太大，全程小火炒，把五花肉炒的像這個樣子就可以了，炒的有點略焦，五花肉炒的有點微焦了，再把姜蒜放下去，把姜蒜炒出香味，這個時候可以放土豆丁拉土豆丁放下去之后翻炒均勻，用大火炒 。
泡過水的土豆呢，炒的時候不容易碎，而且特別完整，炒的時間不宜過長，大概也就炒一分鐘左右，炒一分鐘之后就可以放調(diào)味料了，放一勺老抽給它上色，再放兩勺生抽，然后把它翻炒均勻，這個時候香味已經(jīng)出來了，非常有食欲，放了調(diào)料之后也不要炒太長時間，大概也就一分鐘左右，然后放一點青椒、紅椒點綴一下，最后要出鍋的時候放點鹽調(diào)一下味就好了 。
這樣做味道香濃，特別解饞，而且超級下飯 。這道菜在我們家是上桌頻率非常多的一道家常菜 。
紅燒土豆怎么做準(zhǔn)備材料：豬五花肉550克、土豆400克、油適量、大蔥1根、姜3片、鹽適量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1個、豆蔻2個、香葉3片、桂皮1小塊、花椒20粒、干辣椒1個、大蔥1根、姜3片
制作步驟：
1、五花肉洗凈，浸泡5分鐘，撈出沖凈切成麻將牌大小的塊（肉不要切得太小，以免后面制作時縮?。?br />
2、冷水入鍋，煮至開鍋5分鐘撈出備用
3、炒鍋里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
【紅燒土豆最簡單的做法? 紅燒土豆的做法】
4、顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時，迅速倒入1勺的開水成糖色
5、倒入肉塊翻炒均勻上色
6、把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水要稍微高于肉塊即可
7、將炒鍋里的肉塊連同湯一起倒進高壓鍋里，加入料盒和一個干辣椒，用鹽調(diào)味（如果顏色不夠可以加一點老抽），加蓋加閥，大火燒至上汽，轉(zhuǎn)中小火8-10分鐘，關(guān)火，自然泄氣
8、土豆切成和肉大小一致的塊
9、等燉肉泄氣后，先將燉好的肉湯倒進鍋里，把土豆塊倒進去，大火煮10分鐘
10、再轉(zhuǎn)中火倒入肉塊燉至土豆酥軟，湯汁略稠即可
11、成品圖
紅燒土豆怎么做才好吃🔥土豆是餐桌上最常見的一道菜，今天就來推薦一款紅燒土豆，醬香濃郁，口感軟糯入味，比肉還好吃，又香又下飯！超級過癮！簡單的做法，好吃到舔盤！
用料
土豆2個
蒜2瓣
蔥1根
老抽1勺
生抽2勺
糖半勺
鹽5克
蠔油1勺
淀粉1勺
🔥巨下飯，軟糯入味！比肉還好吃的紅燒土豆的做法
- 半碗清水加入兩勺生抽
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- 一勺老抽
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- 一勺蠔油
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- 少許鹽
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- 半勺白糖
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- 一勺淀粉
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- 攪拌均勻
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- 蒜切末，蔥切圈
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- 土豆切塊
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