正統(tǒng)日式蛋包飯怎么做好吃番茄蠶豆蛋包飯：
原料：蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄 。
先炒飯里的料：豆瓣，蠶豆季節(jié)買的剝好放冰箱里冷凍的，還很碧綠呢 。
做法：
1、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末一起炒；
2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點番茄醬；
3、攤好蛋皮，把炒飯倒上；
4、包起來；
5、淋上色拉醬（不喜歡的可不加）番茄醬；
蝦仁干貝蛋包飯
原料：蝦仁1大匙、干貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯1碗 。
輔料：
A番茄醬2大匙
B鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許 。
做法：
1、干貝放入碗中，加水（需高過干貝）及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出干貝，搓成絲 。蝦仁挑除腸泥，洗凈，入開水鍋氽燙熟，撈出，瀝干水分 。
2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌勻 。鍋燒熱，改小火，抹一層油，倒入蛋汁，慢慢轉動鍋，煎成蛋皮，攤鋪在大碗中 。
3、另起鍋，加油1大匙，燒熱，先爆香洋蔥末，再放入番茄醬炒紅，最后加入1、材料B及調味料B，拌炒均勻即可 。4將3盛入2中，包實，倒扣在盤中，并擠上些許番茄醬增色增味即可 。
注：先在蛋汁中加入少許淀粉水，煎制時，蛋皮較不會裂，且煎好的蛋皮會較有彈性，口感亦較爽 。2日式飯品喜添加茄汁，且口味偏甜 。
日式蛋包飯
做法：兩個雞蛋，加少少的鹽，攪拌煎蛋皮 。以前常煎蛋皮，最簡單，又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，把烤盤加幾滴油預熱一分鐘，取出把攪拌好的蛋放上去，左右旋轉，讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右 。煎幾小片熏腸 。把煮好的飯先在鍋里翻炒一下，再裝在小碗里按緊，倒扣在盤里 。加上番茄醬 。
肉丁蛋包飯
⒈先做一張蛋皮，像盤子那么大的 。
⒉炒蛋炒飯，快好的時候放如牛肉?。ㄔ叫≡胶茫扰Ｈ獬词旌蠓湃缫欢康姆厌u（原味的最好，只要一點）點），再加上胡椒粉（可加可不加）
⒊把炒好的飯飯盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈餃子 。
4，最后再在蛋皮上倒上適量的番茄醬（最好有點辣味的，不要放太多，太酸就不好吃了！
目魚沙司蛋包飯
材料：雞腿肉、洋蔥、B.B沙司、雞蛋、目魚精、白糖、干飯（干一點） 。
做法：
1、雞腿肉、洋蔥都切成小丁 。
2、鍋中放些油，燒熱，放洋蔥爆炒 。炒香后放雞肉、目魚精、白糖，翻炒幾下 。等雞肉炒白之后，加干飯翻炒幾下，然后加點料理酒、目魚精，再翻炒幾下，加入沙司再翻炒幾下，然后起鍋，先用碗裝一下 。
3、打2個雞蛋，一起倒入鍋中煎熟后，熄火，把炒好的飯倒在半邊蛋皮上，壓實米飯，飯的上邊緣用蛋皮邊緣包一下，然后連飯帶蛋一起翻鍋，壓實邊緣即可裝半盤 。擠點沙司在蛋皮上 ?？梢杂蒙乘緦懮厦值龋ㄗ龅案獾臄D法） ?？腿顺缘臅r候，把沙司涂在蛋皮上 。然后按著順序切一塊吃一塊 。
4、另外半盤是生菜沙拉，西生菜/包菜切絲，擺上西紅柿蝴蝶、青瓜片等，擠上沙拉在包菜絲上 。出盤時都有配一碗湯，比如味噌湯等 。
早餐蛋包飯
材料：米飯一碗、雞蛋3個、牛肉粒、胡蘿卜、圓蔥、西紅柿、番茄醬、色拉油、鹽、料酒適量
做法
1、胡蘿卜、圓蔥、西紅柿切小塊備用，牛肉粒是熟的備用
2、色拉油適量，放入干凈鍋內，燒8分熱，倒入切塊的胡蘿卜、圓蔥、翻炒
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