9、將飯包好淋上番茄醬即可食用 。
日式蛋包飯的制作方法
材料
隔夜米飯1碗，雞蛋3個，醬汁肉3塊，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2個，玉米粒1小把，毛豆仁1小把，番茄1個，牛奶1/4袋，黃油適量，番茄沙司，黑胡椒粉，食鹽
做法
1.【番茄醬的熬制過程】：鍋里放水燒開，放入一個番茄燙制，使番茄表皮開裂
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉
3.用勺子把番茄擠壓破碎，形成番茄汁液
4.鍋放火上，倒入擠好的番茄汁液
5.加入適量番茄沙司
6.開火，一邊用鏟子攪拌一邊熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成濃濃的番茄醬備用(慧心貼心建議一：番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起，作出的番茄醬香味濃，可以用來拌飯，做蘸醬都非常好)
7.【米飯的炒制過程】：炒鍋里放入一塊黃油，小火加熱至融化
8.自制醬汁肉用刀切成小丁
9.醬汁肉丁放入鍋中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心貼心建議二：肥肉煸出油脂與黃油的香味融合在一起，炒好的米飯格外香)
10.洋蔥半個用刀切成丁
11.胡蘿卜半個用刀切成丁
12.洋蔥丁和胡蘿卜丁放入鍋中，煸至洋蔥透明，胡蘿卜吸收油脂出香味(慧心貼心建議三：洋蔥煸炒至透明，可以去掉洋蔥的辛辣味)
13.鍋里放水燒開，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，瀝水撈出
14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
15.鍋里加入適量食鹽
16.撒入適量黑胡椒粉
17.熬制好的番茄醬汁倒入鍋中
18.用鏟子攪拌均勻不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸發(fā)干(慧心貼心建議四：番茄醬炒至湯汁收干，放入米飯后米飯干爽不發(fā)濕)
19.隔夜米飯放入鍋中，用鏟子翻炒，順便用鏟子背面把聚在一起的米飯塊壓松散(慧心貼心建議五：最好用隔夜米飯，如果是現(xiàn)蒸的米飯，放至冷卻后再炒)
20.一直翻炒至米飯粒均勻的被番茄醬的色澤包裹
21.【雞蛋的炒制過程】：雞蛋3個磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液(慧心貼心建議六：一般3個雞蛋正好可以把一碗米飯包裹住，也可根據(jù)自己喜好增減)
22.蛋液中擠入1/4袋牛奶(慧心貼心建議七：雞蛋液中加入牛奶，炒好的雞蛋松軟滑嫩)
23.用筷子把蛋液和牛奶攪打均勻，使蛋液表面形成泡沫狀，空氣進入蛋液里面
24.鍋放火上加熱燒至鍋里冒出青煙，放入一塊黃油，用鏟子壓著黃油在鍋底均勻的涂抹，使黃油融化(慧心貼心建議八：一定要把鍋燒熱再放油，這樣，雞蛋液倒入鍋中不會粘鍋底)
25.趁鍋熱，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的劃圈
26.煎至雞蛋可以在鍋里來回移動，中間向凝固趨勢轉(zhuǎn)變但還沒有完全凝固，關(guān)火(慧心貼心建議九：雞蛋皮不要攤得太薄，太薄口感不蓬松，所以，雞蛋盡量用3個)
27.【米飯的擺盤過程】：炒好的米飯裝在折疊好的船形容器中
28.左手握著船形容器，把容器倒扣在雞蛋中間，使米飯與容器脫離落在雞蛋皮上
29.開火加熱，并用鏟子沿著蛋皮與鍋接觸的邊緣，將蛋皮輕輕向上折疊
30.使米飯被蛋皮包裹住，關(guān)火
31.鍋里扣入一個比蛋皮直徑略大的盤子，左手握著鍋柄，右用手壓在盤子底部
32.左手握著鍋柄將鍋向上反扣，蛋皮包裹著米飯就被反扣在盤子上(慧心貼心建議十：也可以把雞蛋皮攤熟取出，把米飯倒扣在蛋皮上包好，再到扣入盤中)
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如何制作日式蛋包飯首先要割上五個雞蛋，用面粉把他和好，放上發(fā)酵粉，放上一大聶耳白糖，放上點花生油，活好發(fā)酵，發(fā)酵好以后，把他一碗一碗的到碗里用刷子把它刷上油，撒上葡萄干用鍋蒸蒸，蒸上20分鐘或30分鐘即可出鍋使用
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