5、本道菜不需要鹽，蒸魚(yú)豉油的咸度足夠 。
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醬燒黃花魚(yú)
圖文雨中漫步_kRsJPX
黃花魚(yú)兩條香菜一顆面粉適量花生油兩勺黃豆醬一勺甜面醬一勺生抽一勺老抽半勺蔥適量姜適量大蒜適量鹽適量白糖半勺花椒適量大料適量干辣椒2個(gè)
1. 黃花魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈、改花刀 。
2. 兩面都粘一層干面粉 。
3. 蔥、大蒜、姜、干辣椒、花椒、大料準(zhǔn)備好 。
4. 香菜一顆、洗凈切好 。
5. 白糖、黃豆醬、甜面醬、老抽、生抽料酒，放在一起拌勻備用 。
6. 鍋內(nèi)放油燒熱，放黃花魚(yú)中火慢慢煎 。
7. 兩面煎至金黃 。
8. 倒入大蒜、蔥、姜、干辣椒、花椒、大料炒香 。
9. 倒入醬汁，炒出香味 。
10. 加適量清水，燉10分鐘 。
11. 放鹽調(diào)味 。
12. 湯汁濃稠就可以，不喜歡湯汁的大火收汁即可 。
13. 裝盤，撒香菜 。
14. 醬香美味，非常下飯 。
小竅門：
黃花魚(yú)煎制的時(shí)候，不要去翻動(dòng)它，容易把魚(yú)皮弄破，一面煎至金黃，才可以反過(guò)來(lái)煎另一面，這樣可以保持外觀完整好看 。
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山黃皮燜黃花魚(yú)
圖文愛(ài)生活的饞貓
黃花魚(yú)1條玉米淀粉3勺山黃皮15克香蔥1根香菜1根姜片4片指天椒1根醬油15克蠔油5克料酒10克胡椒粉1克熱水大半碗
1. 準(zhǔn)備好材料，黃花魚(yú)買了個(gè)一斤多的，家里的魚(yú)盤基本裝不下，總有種要躍龍門的姿勢(shì)，哈哈哈 。
2. 將黃花魚(yú)開(kāi)肚去掉里面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷干凈，這才能夠讓魚(yú)不腥哦 。
3. 黃花魚(yú)清洗干凈后，用廚房用紙吸收水分，此時(shí)不粘的一步來(lái)了，篩上一層薄淀粉，這層淀粉能夠給魚(yú)皮做成一層保護(hù)膜，就算你怎么翻魚(yú)皮都不會(huì)破哦~
4. 熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的油，放入敷了薄淀粉的黃花魚(yú)，中小火慢煎 。
5. 一面煎好后，翻另一面繼續(xù)煎到金黃，放上姜片，裹了淀粉的魚(yú)真的很耐翻哦 。
6. 把醬油，蠔油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋內(nèi)，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮，不斷的用勺子把醬汁淋上魚(yú)身上 。
7. 蓋上鍋蓋中火燜5分鐘 。
8. 開(kāi)鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了，超級(jí)香~
9. 做好的黃花魚(yú)超級(jí)入味，酸香可口，魚(yú)肉鮮嫩得很 。
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五香黃花魚(yú)
圖文tgcyy
黃花魚(yú)1條食用油適量鹽適量五香粉少許老抽少許蔥1段姜1塊蒜適量八角少許
1. 原料 。
2. 黃花魚(yú)清洗干凈，切幾刀 。
3. 加鹽、五香粉，抹勻 。
4. 撒玉米淀粉，抹勻 。
5. 炸魚(yú)，炸至兩面焦黃后取出備用 。我的新思特炒鍋超給力，煎魚(yú)一點(diǎn)都不粘鍋、不破皮 。
6. 將炸魚(yú)的油倒掉，炒香蒜片、姜絲，八角 。
7. 加水、鹽、五香粉 。
8. 放魚(yú) 。
9. 中大火燒至湯汁將干即可關(guān)火 。
10. 盛入盤中，撒少許蔥末即可 。
小竅門：
我用的炒鍋完全不粘，如果您用普通鍋，煎魚(yú)要熱鍋涼油試試 。
黃花魚(yú)的家常做法黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，以下是我整理的黃花魚(yú)的家常做法大全，歡迎參考閱讀!
一、蔥燒黃花魚(yú)
材料：黃花魚(yú)、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量
做法：
1、將黃花魚(yú)處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí);
2、將大蔥拍碎切段，姜切片備用;
3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚(yú)，兩面煎至金黃;
4、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水;
5、小火慢煨，至水差不多收干為止;
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