黃花魚的做法導(dǎo)語：黃花魚也被稱為石首魚，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分，營養(yǎng)豐富 。下面就由我為大家?guī)睃S花魚的做法大全，喜歡黃花魚的朋友們就趕快收藏起來吧!
黃花魚的做法大全/ 蔥燒黃花魚 /
材料：黃花魚、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量
做法：
1、將黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時;
2、將大蔥拍碎切段，姜切片備用;
3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃;
4、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水;
5、小火慢煨，至水差不多收干為止;
6、起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可 。
溫馨提示：
1、要想煎魚不破皮，鍋必須夠熱才成，油也要稍多些 。
2、醋可以稍多些，更能增加魚肉的鮮美!
/ 茄汁松子魚 /
材料：黃花魚、姜、料酒、生抽、鹽、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子
做法：
【黃花魚的做法視頻 黃花魚做法大全】1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片;
2、準(zhǔn)備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時后，再將魚身兩面均勻抹上生粉;
3、準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤;
4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底;
5、倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子，就大功告成了 。
/ 香烤黃花魚 /
材料：黃花魚、辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油、燒烤料
做法：
1、黃花魚清洗處理干凈備用;
2、取一容器，分別適量加入復(fù)合燒烤腌料(超市或調(diào)料店購買);
3、加入辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油，將各種腌料混合攪拌均勻;
4、將黃花魚放入攪拌好的腌料中腌制2小時;
5、取燒烤竹簽從魚的尾部插入魚身;
6、將串好的魚擺放至烤架上;
7、入烤箱180度烤15分鐘;
8、將容器中剩余腌料再攪拌;
9、將烤了15分鐘的`魚從烤箱中取出，再刷上一層腌料，再入烤箱烤5分鐘即可 。
/ 燴黃花魚 /
材料：黃花魚、小油菜、姜蔥末、粟粉、鹽、生抽、白胡椒粉
做法：
1、黃花魚去除內(nèi)臟洗凈;
2、小油菜洗凈備用,蔥末、姜末、粟粉(玉米淀粉);
3、玉米淀粉用溫水沖開，攪拌均勻成糊狀即可;將黃花魚放入淀粉糊中，讓魚全身都粘滿淀粉糊;
4、鍋中做油燒熱，油溫達(dá)到8成熱時，將魚放入鍋中炸制;
5、炸制成金黃色時撈出備用;
6、取另一口鍋，鍋中加油爆香蔥末、姜末;
7、佐料爆香后迅速沖入熱水，將炸制好的黃花魚入鍋，再依次加入鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味;
8、再將小油菜放入鍋中一起燴制;
9、燴制5分鐘后即可出鍋，出鍋前淋入少許香油即可 。
溫馨提示
1、玉米淀粉糊可以換成面粉加一枚雞蛋混合使用 。
2、如果有高湯，最好用高湯代替開水，高湯會使這道菜的味道更濃郁 。
3、除了小油菜還可以加入大白菜等各種大葉青菜 。
/ 清蒸糖醋黃花魚 /
材料：黃花魚、油、鹽、姜蔥、料酒、生抽、醋
做法：
1、取適量的姜片和蔥，填滿魚腹，再在魚背兩面也各放上適量的姜片和蔥段;
2、取少許生抽和醋還有白砂糖調(diào)成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例為1:2:1;
推薦閱讀
- 菲力牛排怎么煮才好吃 菲力牛排的做法
- 一氧化碳的防護(hù)常識
- 狐貍打馬蜂的歇后語
- 適合一起發(fā)的朋友圈句子
- 冬天來了的唯美句子
- 春華秋實(shí)的句子
- 朋友圈心情不好的句子
- 朋友圈寫一句話
- 積極正能量小短句
- 哪些舊郵票值錢