麻辣牛肉的做法家常做法前段時(shí)間，和一群好朋友去飯店里吃飯，吃飯的過(guò)程中，有一盤菜吸引到了我，味道特別的香氣，它的名字叫做麻辣牛肉，我用筷子夾起了一塊牛肉，吃完之后，又禁不住誘惑，夾起了第二塊，味道真的很棒，辣辣的特別有味道，是我喜歡的口味，回家后自己琢磨了一下，下面說(shuō)說(shuō)吧 。
1.首先準(zhǔn)備牛臀尖肉，豆油，小蔥，小姜，鹽，醬油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干紅辣椒，味精，牛肉湯，芝麻鹽 。都i備所需要的量就好了 。
2.把細(xì)嫩的牛肉剁分成兩塊，小蔥去掉透明的表皮清凈，然后用刀劈成小段；小姜退掉黃衣服，切成小片；干紅辣椒放清水里洗干凈，用刀利開(kāi)，把辣椒籽挖出來(lái)，切成長(zhǎng)段，芝麻烹成熟芝麻 。
3.剁好的牛肉，用小蔥，姜片，鹽，料酒一起腌制一個(gè)小時(shí)左右 。
4.干凈油鍋燒熱，把豆油倒進(jìn)去，油熱六成左右，把剁好的小牛肉條放熱鍋里，把含的水分炸干，然后盛出來(lái)把油控掉 。
5.鍋里面倒70克豆油，把豆油燒熱，開(kāi)始往里面放花椒，小花椒油炸糊之后撿出去扔掉 。等待鍋里面的油冷涼一點(diǎn)，把干紅辣椒也放進(jìn)去油炸，炸至變顏色時(shí)，小蔥姜片丟進(jìn)去翻滾一下，然后倒牛肉湯或者清湯，加味精醬油，牛肉小條，鍋蓋蓋封好，用中大火把汁收掉，湯汁快收完的時(shí)候，把提前弄好的辣椒油和熟芝麻撒進(jìn)去 。
6.準(zhǔn)備吃的時(shí)候，可以先把里面的辣椒和小蔥姜片撿出來(lái)，再把做好的麻辣牛肉放一個(gè)盤子里 。
還有一種做法 。1.準(zhǔn)備凈牛肉，料酒，鹽，醬油，花椒，干辣椒，桂皮，香油，白糖，小蔥小姜，花生油 。
2.牛肉用刀從中間利開(kāi)兩半，再切成薄片 。小蔥小姜切成小段 。弄好的牛肉片放干凈盆里，蔥姜段和料酒也放進(jìn)
去，腌制一個(gè)小時(shí)左右 。
3.備好的花生油，放干凈的油鍋里，油鍋七八成熱的時(shí)候，下薄牛肉片，開(kāi)始炸，炸熟之后弄出來(lái)把油控干 。
4.鍋里倒進(jìn)油，達(dá)到八成熱的時(shí)候，扔進(jìn)干辣椒烹炸焦，蔥段姜段，桂皮，花椒，稍微的過(guò)油炸一下，隨后倒一些清湯進(jìn)去，最后加少許料酒，鹽，白糖，醬油，還有烹炸好的牛肉片 。轉(zhuǎn)小火慢慢的把汁拷濃稠 。等倒湯汁快拷干的時(shí)候，開(kāi)始關(guān)火，掀開(kāi)鍋蓋冷涼，最后把炒制好的牛肉挑在盤子里 。
哈哈，做到這里，我們的麻辣牛肉就完工了，可以開(kāi)吃了，有沒(méi)有流口水啊，喜歡吃辣的，鹽味比較大的吃貨摯友們，你們的福利來(lái)啦 。把家里的廚房利用起來(lái)，可以大展身手的秀一場(chǎng)了，整個(gè)廚房都是你的天下，盡情的發(fā)揮自己的廚藝，相信你是棒棒的，有人來(lái)家里面了，自己也可以學(xué)著做出來(lái)個(gè)滿漢全席，看
推薦閱讀
- 外面買的麻辣小龍蝦熱量高嗎
- 烤牛肉
- 灌腸配料和制作方法圖片 灌香腸配方及制作方法
- 三克是多少「三克是多少量圖片」
- 紫地瓜圖片 紫地瓜
- 拔絲香蕉的做法最正宗的做法圖片 拔絲香蕉怎么做
- 牛肉燉土豆
- 清蒸鱸魚(yú)做法及步驟圖片 清蒸鱸魚(yú)做法和步驟家常做法
- 圖片去除水印怎么弄
- 豌豆黃是什么東西圖片 豌豆黃