廣式豉油皇炒面
食材：拉面300g、油適量、鹽適量、瘦肉200g、洋蔥70g、小蔥適量
做法：1)洋蔥洗凈切成絲 。2)蔥洗凈，切成5cm長的段 。3)制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化 。4)肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘 。5)腌肉的時間開始煮面，水開后將面放入煮2分鐘 。6)撈出瀝干，過冷河后瀝干待用 。7)鍋中倒入適量的植物油，油熱后，先下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入面條 。8)跟著倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進(jìn)行輔助翻炒 。9)上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可 。
雜蔬素炒面
食材：蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材 。2)黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲 。3)炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒 。4)加入醬油 。5)加入胡椒粉 。6)翻炒均勻后加入黃瓜絲翻炒 。7)再放入面條繼續(xù)翻炒 。8)加少許鹽翻炒 。9)在淋入少許香醋 。10)淋入香油 。11)翻炒均勻關(guān)火 。
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炒面的做法有哪些【家常尖椒肉絲炒面】材料：鮮面條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，豬肉切成絲，再加入少許料酒，抓勻，再加入淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉絲口感比較嫩，不會老 。
2.鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮制8分熟，將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分
3.面條過涼水后，口感更勁道了，將面條瀝凈水分，放在大碗內(nèi)，加入1湯匙熟油，或者色拉油，拌勻，
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲煸炒至顏色變白 。
5.下入尖椒絲翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，將肉絲翻炒上色 。
6.下入面條，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可 。
【香菇肉絲炒面】材料：鮮面條250克、香菇5朵、尖椒2個、豬肉150克、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，香菇去掉傘柄，洗凈，尖椒洗凈，鍋加水燒開，下入香菇煮至變軟，撈出晾涼
2.將香菇切成條，豬肉切成絲，尖椒對半切來，去除辣椒籽，再切成絲
3.鍋加水燒開，下入面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水
4.放在大碗內(nèi)，加入1湯匙色拉油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不粘鍋
5.鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白
6.鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白
7.下入香菇翻炒均勻，淋入蠔油翻炒均勻
8.下入面條大火翻炒均勻，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤，一盤色香味俱全的炒面就做好了
【包菜肉絲炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡蘿卜1段、豬肉100克、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、
做法：
1.將包菜葉子剝開洗凈，再將包菜切成絲，待用 。
【炒面做法大全家常簡單 炒面的做法大全】2.胡蘿卜去皮，切成絲，豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片 。
3.鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮至8-9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水 。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲煸炒，將肉絲炒制顏色變白 。
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