2、辣椒勤洗干凈，剖開后去掉白色的筋和辣椒籽
3、將辣椒切成絲
4、豬肉切成絲
5、加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻后腌制10分鐘
6、鍋里放適量油，油熱后將肉絲下鍋
7、不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發(fā)白
8、加入醋和醬油調(diào)味
9、加入蔥姜爆香
10、加入辣椒絲翻炒
11、加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋小貼士
辣椒炒肉做法 篇2需要的食材
豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量 。
做法步驟
1、青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲 。
2、豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘 。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色 。
4、放入醋和醬油調(diào)味，加入蔥姜爆香 。
5、加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
小貼士
1、這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好 。
2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩 。
辣椒炒肉做法一、大辣椒炒肉的做法
第一步：將肉切成小塊之后將大辣椒切成長條，大蒜剁成碎末 。
第二步：鍋中加入油放入肉片開始翻炒，等到肉片變色后加入醬油上色 。
第三步：放入蒜末翻炒到出香味，加入大辣椒適量的鹽，炒勻 。
二、大辣椒炒肉的家常做法
第一步：將瘦弱切片之后用米酒、玉米淀粉和鹽腌制入味 。
第二步：大辣椒切好之后用刀背拍碎，鍋中加入油后大蒜放入爆香出味 。
第三步：再加入肉片，豆豉翻炒，等到肉片變色之后加入青紅椒翻炒均勻 。
第四步：最后付昂如酒糟，炒勻后加入鹽調(diào)味即可 。
三、西芹大辣椒炒肉的做法
第一步：西芹和青紅椒切塊，臘肉隔水蒸熟 。
第二步：將臘肉蒸透后切塊，鍋中加入油之后放入臘肉開始翻炒 。
第三步：最后放入西芹和青紅椒片一起爆炒 。
第四步：等到食材斷生之后加入些白糖，鹽開始翻炒直到炒勻 。
辣椒炒肉怎么做導語：相信很多的朋友是無肉不歡的，那么我推薦辣椒炒肉的做法給你吧 。
辣椒炒肉怎么做做法1
材料
豬前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗稱雞腸子辣椒的.那種 )，肥肉少許，蒜，
醬油，鹽，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味 。辣椒切片，蒜子拍松 。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可 。
小訣竅
1、簡單爆炒、迅速調(diào)味出鍋就好了，這才是真訣竅 。
2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得復雜越不是那個味道 。
做法2
材料
豬肉200克，辣椒100克，鹽4克，生抽5克，水淀粉30克，
做法
1.豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加鹽、醬油(放點生抽會比僅放鹽味道更鮮嫩喲!)水淀粉拌勻
2.辣椒摘洗干凈去籽，切成絲
3.辣椒入鍋炒至斷生盛盤
4.炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒劃散，放辣椒炒勻，翻炒幾下起鍋裝盤即成
做法3
1五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎 。
2鍋內(nèi)留一點點點點水，放五花肉(因為是土豬肉，所以可以出油)，若是用植物油炒的，鍋內(nèi)放比平時炒菜多一點的油、
3出油后稍微炸一下，也可以不炸，個人不喜歡肥肉，所以會炸干一些 。
4鍋內(nèi)留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡 。
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