5放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒
6加鹽，根據(jù)自己口味加味精或雞精
7完成
辣椒炒肉怎么做辣椒炒肉的做法如下：
原料：豬肉500克、辣椒2個、蒜2瓣、小米辣1個、生抽1勺、鹽適量、雞精10克 。
1、青椒小米辣大蒜和五花肉洗干凈，喜歡吃辣的可以把青椒換成尖椒如下圖所示 。
2、青椒切筷子粗的條，小米辣切片，大蒜用刀拍一下，五花肉切兩毫米片如下圖所示 。
3、鍋燒熱再加涼油，這樣可以有效防止粘鍋，先下五花肉煸炒出油，微微泛黃，煸出多余的油可以盛出來下次炒菜，避免浪費如下圖所示 。
4、肉片微微泛黃，加入小米辣和大蒜，再下生抽一起炒上色，而且能增加香味去腥如下圖所示 。
5、生抽下去之后炒幾下能聞醬油獨特到香味，再下青椒，加入雞精，少量鹽如下圖所示 。
6、開大火炒至青椒斷生，可順著鍋邊烹去少量料酒，或者水，帶點湯汁更加下飯如下圖所示 。
7、青椒斷生即可出鍋，色香味俱全，五花肉肥而不膩，青椒脆而不生，小米椒香而不辣如下圖所示 。
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