1、準(zhǔn)備食材：清洗廋豬肉后瀝干水分，先切成薄片，再切成細(xì)細(xì)的絲，最后切成肉丁并剁爛 。蔥、姜、蒜根據(jù)個(gè)人愛好來準(zhǔn)備，喜歡的朋友可以切成末后，都放一點(diǎn)在肉泥里 。將剁好的肉泥，盛放在一個(gè)碗中，如果量多的話，放小盆里也行 。
2、撒鹽：往肉泥上均勻地撒鹽花，用筷子或小勺攪拌均勻 。注意是撒鹽啊，不是一勺鹽往某一處倒了完事 。
3、取蛋清：用菜刀的角在雞蛋的大頭上，輕輕挖一個(gè)小洞，破膜后讓蛋清流到肉泥上，這樣做出的肉丸更嫩滑 。
4、放姜末等天然佐料：將事先切得碎碎的姜末、蔥末等，加入肉泥后攪拌均勻 。
【肉泥丸子家常做法 供您參考】5、放其他調(diào)味品：當(dāng)然，我們還可以根據(jù)個(gè)人口味，放入五香粉、胡椒粉、雞精等其他調(diào)味品，攪拌后腌制5-10分鐘，就可以下鍋?zhàn)霾死玻?br /> 6、下鍋前，可以用手捏成一團(tuán)肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一團(tuán)下鍋，健康有營養(yǎng)的肉丸子，做起來是不是還挺方便的 。
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