1、準(zhǔn)備生菜、肉末、蝦、蛋等材料 。
【腸粉面家常做法 原來(lái)是這樣做的】2、準(zhǔn)備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料 。
3、150克的粘米粉倒在盆中 。
4、入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，我只泡了兩小時(shí)，讓粉與水更均勻 。
5、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿 。
6、碗中加入生抽、蠔油、糖 。
7、熱鍋下油煮沸 。
8、把油鏟起倒在生抽碗中 。
9、準(zhǔn)備生油掃子刮板 。
10、準(zhǔn)備一盤(pán)子用來(lái)蒸粉的，我家沒(méi)有更大的，只能用批薩盤(pán)，不粘的，好好用 。。
11、鍋中煮開(kāi)水上空盤(pán)蒸一分鐘 。
12、拿出來(lái)掃油 。
13、把粉漿攪拌一下盛出 。
14、倒在掃油的批薩盤(pán)中 。
15、加入打散的蛋加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出 。
16、用刮板鏟出，盛在碟中 。
17、加入自配的醬料即可 。
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