【臺灣鳳梨酥家常做法 臺灣鳳梨酥的做法步驟】
1、食材明細(xì)：低筋面粉280克，糖粉60克，奶粉35克，鹽0.5克，黃油140克，雞蛋1個，自制鳳梨餡350克 。
2、將黃油室溫軟化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜狀 。
3、雞蛋打成蛋液分3次加入攪拌勻勻，每一次加蛋時要充分打至蛋和黃油融合后再加第二次 。
4、加入60克糖粉和一丁點(diǎn)鹽拌勻 。
5、再加入35克奶粉和低粉拌勻成光滑的酥皮面團(tuán) 。
6、拌好的面團(tuán)蓋緊放一邊松弛 。
7、將鳳梨餡和酥皮分成各相等份搓圓 。大小視個人模具而定 。
8、取一份酥皮面團(tuán)壓成薄圓片，包入鳳梨餡 。
9、像包月餅一樣漫漫往上推捏緊收口 。
10、將包好的酥胚放入模具，用手按壓平整光滑完成 。用同樣操作做完所有面團(tuán) 。
11、將所有包好的酥胚放入烤盤 。預(yù)熱烤箱180度10分鐘 。
12、將酥胚送入烤箱中層，用上下火180度烤20分鐘左右即可出爐 。
13、成品出爐，等涼卻脫模密封保存 。
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