蓋澆飯的做法大全（8種）蓋澆飯是一種古老的漢族小吃 。屬于西北甘肅地區(qū)叫法 ， 東北叫燴飯 ， 廣東叫碟頭飯 。蓋澆飯最早源自崇尚健康自然的素食主義者 ， 在國外非常受歡迎 。你知道蓋澆飯有哪些做法嗎？下面我跟你分享一下8種蓋澆飯的做法大全 。
一、三丁蝦仁蓋澆飯的做法蓋澆飯的材料
熟米飯、培根(或香腸)、胡蘿卜、凍豌豆 ， 蝦仁、蔥、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許生抽、胡椒粉、水淀粉、雞精
蓋澆飯的做法步驟
1、培根、胡蘿卜分別切成豌豆大小的丁 ， 蔥、姜切碎 。
2、食用油入鍋燒熱 ， 下蔥姜碎炒香 。
3、加培根丁稍炒 ， 加胡蘿卜丁、豌豆再炒一會(huì) ， 加入大蝦同炒 。
4、烹入料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉炒勻 ， 加少許水 。
5、炒至水沸且蝦仁變色 ， 調(diào)入少許水淀粉、雞精、香油炒勻 ， 澆在熟米飯上即成 。
蓋澆飯的制作制訣竅
1、沒有蝦仁可以不放 ， 不影響口感和質(zhì)量 。
2、各原料沒有固定份量、比例 ， 根據(jù)個(gè)人口味和人口多少自己定 。
3、豌豆也可以換成黃瓜丁或萵筍丁 ， 看個(gè)人喜好 。
4、油燒熱后用1-2個(gè)干辣椒掰碎熗鍋 ， 味道會(huì)更好 ， 不吃辣的就免了 。
二、番茄炒蛋蓋澆飯的做法蓋澆飯的材料
番茄2只 ， 雞蛋1個(gè) ， 米飯1碗 ， 鹽適量 ， 白糖1湯匙
蓋澆飯的做法步驟
1.番茄清洗干凈 ， 底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘 ， 就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散 ， 加半個(gè)蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻 ， 放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了 ， 炒熟后用鏟子鏟成小塊 ， 盛起待用
6.把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒 ， 邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水 ， 中火煮2分鐘
8.加入雞蛋 ， 加入1湯匙的白糖 ， 加入很少的一點(diǎn)鹽 ， 轉(zhuǎn)大火 ， 翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤 ， 把番茄炒蛋澆在飯上面 ， 就可以吃啦
三、咖喱雞肉蓋澆飯的做法蓋澆飯的材料
咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯
蓋澆飯的做法步驟
步驟1：土豆 ， 胡蘿卜洗凈去皮切成塊 。
步驟2：洋蔥洗凈切片 ， 玉米和青豆過水焯燙后撈起備用 。
步驟3：鍋中加適量的油 ， 倒入雞丁翻炒變色;然后放入土豆 ， 胡蘿卜和洋蔥一起翻炒 。
步驟4：加入適量的開水 ， 再放入3人分量的咖喱塊 ， 開小火煮10分鐘左右后;繼續(xù)放入焯過水的玉米粒和青豆 ， 調(diào)入適量的鹽 ， 煮至湯汁黏稠即可 。
步驟5：將米飯倒扣在盤子上 ， 上面淋上少許湯汁;再將咖喱雞肉盛入盤中 ， 周邊配上幾朵焯過水的西蘭花 ?？о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料 ， 常見于印度菜、泰國菜等 ， 一般和肉類、米飯搭配烹調(diào) 。
由于咖喱中特殊的香料不僅能促進(jìn)胃液分泌 ， 令人胃口大增 ， 而且同時(shí)能去除牛羊肉類的膻味 ， 因而很受大家的喜愛 ， 尤其是小孩子 。一碗好吃又好看的咖喱雞肉蓋澆飯就這么做好了 ， 簡單易做你不要錯(cuò)過哦 。
推薦閱讀
- 玉樹的種植方法和技巧
- 蓬蘽和空心泡的區(qū)別
- 蜜蜂蜂蠟是怎么來的
- 饅頭上的紅點(diǎn)去哪買
- 海洋中的瞌睡大王是誰
- 植物媽媽有哪些傳播種子的方法
- 為什么廣東這么多雨下啊
- 喬木與灌木的區(qū)別
- 摩托車駕照十年能補(bǔ)辦
- 國產(chǎn)四缸摩托車有哪些