蓋澆飯的做法蓋澆飯是一種很歷史悠久的小吃了 ， 在廣東叫碟頭飯 ， 很多人想在家里嘗試做 ， 那么你知道蓋澆飯的做法是什么嗎?下面是我為你整理的蓋澆飯的做法是什么的相關(guān)內(nèi)容 ， 希望對你有用!
蓋澆飯的做法
飯弄好備用 。熱飯的時候 ， 為了讓飯能夠松軟一些 ， 最好先把飯都抖抖松了 ， 再加點水熱 。
把按自己口味制作的澆頭放在弄好的米飯上 。
還可以根據(jù)自己的口味配上一款簡單的`湯或者小餛飩 。
除此之外 ， 受人喜愛的澆頭還有很多 。
如果新作菜不方便 ， 那么剩菜也可以再用來做蓋澆飯 。
蓋澆飯的潛在隱患
目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問題 ， 長期吃這類蓋澆飯 ， 可能會帶來高血脂、高血壓、營養(yǎng)不良的風(fēng)險 。
油鹽較多 。黑乎乎的醬油 ， 同時泛著亮亮的油花 ， 滿目皆是 。固然這種蓋澆飯吃得香 ， 開胃下飯 ， 但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo) ， 尤其不適合肥胖和高血壓人群食用 ， 對于健康人來說 ， 也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù) 。
缺少粗糧 。蓋澆飯的主食大多是白米飯 ， 缺乏粗糧、豆類和薯類 。從營養(yǎng)角度來說 ， 對于主食的要求 ， 是盡量粗細搭配 ， 營養(yǎng)素配比均衡、豐富 ， 而多數(shù)蓋澆飯并沒有達到這個要求 。
葷多素少 。蓋澆飯雖然品種繁多 ， 但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少 ， 而蔬菜類的蓋澆飯品種較少 ， 因此 ， 無論哪種蓋澆飯都難達到合理的葷素比例 。
總體來說 ， 在餐館中盡量少點炸、煎等烹調(diào)的菜肴做成的蓋澆飯 ， 其湯中脂肪較多;容易吸油的菜肴也盡量不點 ， 如地三鮮、燒茄子;同時盡量避開麻辣口味的菜肴 ， 如宮保雞丁、虎皮尖椒等 ， 這類蓋澆飯往往油鹽超標(biāo);多選擇清淡少油的菜肴 ， 如西紅柿雞蛋等 。
蓋澆飯的特點
蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合 ， 食用方便 ， 既有主食米飯 ， 又有美味菜肴 。其菜湯汁澆于飯上面 ， 使米飯更富有口感而備受青睞 。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上 ， 而是將飯菜盛于一盤 ， 既可放在桌上食用 ， 也可以用手端上吃 。
蓋澆飯的另一個特點是快而熱 。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的 ， 食者可以隨到隨吃 ， 而且飯菜始終都是熱的 ， 符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以 ， 也可以說它是中國式的快餐 。
蓋澆飯的做法導(dǎo)語：米飯是維持我們的基本的營養(yǎng) ， 但是它的做法有哪些呢 ， 我推薦蓋澆飯的做法大全借鑒下吧 。
蓋澆飯的做法大全
一、土豆丁蓋澆飯
材料
米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎
做法
1.土豆洗凈切小丁 ， 西紅柿洗凈也切丁 ， 芹菜洗凈切小段 ， 洋蔥洗凈切碎米;
3.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟 ， 放肉末 ， 肉末炒至變色 ， 放黃油;
3.下洋蔥 ， 西紅柿 ， 芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太干哦) ， 加調(diào)料調(diào)味 。
二、日式炸雞蓋飯
材料
炸雞一塊、米飯一碗、生菜(掰里邊的比較嫩)四葉、沙拉醬、壽司醬油、黃瓜5-6片
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