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蓋澆飯的做法大全竅門 蓋澆飯的做法( 三 )

云知道蓋澆飯的做法


做法
1.備料：蔬菜洗凈、黃瓜切片、生菜切絲、炸雞切小塊;
2.盛半碗米飯 ， 均勻撒上一小勺壽司醬油;
3.放一層黃瓜 ， 擠上沙拉醬;
4.放一層生菜 ， 擠上沙拉醬;
5.最后放一層炸雞小塊 ， 擠上沙拉醬 。
三、鹵肉飯
材料
五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋
做法
1.新鮮五花肉入冰凍室10分鐘后取出 ， 切成0.5厘米左右的丁備用;
2.紅蔥頭去除頭尾剝?nèi)ジ稍锏钠ず笄腥?nbsp;， 掃入少許生粉備用;
3.鍋中放入比炒菜多一倍的油 ， 中小火將油燒熱后將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃 ， 將紅蔥酥取出 ， 油留在鍋中備用;
4.用炸紅蔥頭的.油來爆香五香粉 ， 蒜片 ， 姜片 ， 放入五花肉丁煸炒至變色出油后 ， 依次放入老抽 ， 生抽 ， 廣東米酒 ， 水 ， 燒開后放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)即可 。
四、番茄牛腩蓋澆飯
材料
牛腩500克、料酒2勺、西紅柿1個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗
做法
1.牛腩洗凈切塊 ， 清水浸泡半小時(shí)(中途換水幾次 ， 濾清血水) ， 撈出瀝干;
2.洋蔥去蒂洗凈切片 ， 西紅柿洗凈去蒂切大塊 ， 姜切片;
3.油鍋燒熱 ， 入姜片爆香 ， 入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟;
4.番茄醬半小碗備用;
5.鍋里倒入牛腩塊 ， 加半勺老抽 ， 2勺料酒翻炒均勻 ， 再加番茄醬炒均;
6.加清水(比全部淹沒食材還要多一點(diǎn)) ， 大火煮開后中火慢燉 ， 中途加鹽調(diào)味 。牛腩酥爛 ， 湯汁濃稠即可(中途如需加水 ， 加開水較好) 。燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上 。
五、魚香茄子蓋飯
材料
長(zhǎng)茄子2根、豬肉2兩、米飯、蔥姜蒜末、豆瓣醬、醋、鹽、白糖、生粉
做法
1.洗凈的茄子瀝干水分 ， 切厚點(diǎn)圓片入鍋炸軟撈出;
2.鍋中留底油 ， 蔥姜蒜末爆香后 。倒入肉絲略炒;
3.倒入炸好的茄子拌炒一下 ， 再倒入碗中調(diào)好的調(diào)料芡汁拌炒入味 ， 澆在米飯上即可 。
蓋澆飯的家常做法蓋澆飯的做法是我們都非常熟悉的 ， 生活中我們可以經(jīng)常吃 ， 不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富 ， 所以生活中可以經(jīng)常吃 。那么日常生活中蓋澆飯的做法大全是怎樣的呢?
蓋澆飯的做法
材料
肉丸子、蘿卜丁、豌豆 。
筍絲、玉米粒 。
番茄醬、隔夜白飯 。
做法
1、首先我們就要將熱油鍋中加入適量的油 ， 接著再將除了白飯、番茄醬之外的所有材料全部加入其中 。
2、加少許鹽和糖 ， 看個(gè)人口味 ， 我喜歡酸酸甜甜的\’滋味 ， 所以 ， 鹽少糖多 。
3、倒入事先準(zhǔn)備的涼開水一小碗 ， 倒入番茄醬 。
4、接著我們就要將其轉(zhuǎn)為中火 ， 然后再將其蓋上蓋子 ， 然后再將其燜3分鐘左右就可以了 。
5、丸子我事先切半了 ， 所以很快就可以入味了 。如果 ， 水太多可以適當(dāng)勾芡 。
6、將隔夜米飯放微波爐叮熱后 ， 扣在盤中 。
7、擺盤開吃羅小訣竅這個(gè)菜實(shí)在是太簡(jiǎn)單了 ， 建議如果水多需要勾芡 ， 味道要在勾芡前調(diào)好哦 。丸子切半比較容易快速燒入味 。

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