8、放入蔥花炒勻即可上碟 。
六、家常白菜木耳炒肉
食材
大白菜半顆、豬肉適量、木耳適量、胡蘿卜一點(diǎn)、蔥花適量、姜適量、鹽一勺半、黃豆醬油一勺、十三香三分之一勺、雞精一點(diǎn)、食用油適量 。
做法
1、大白菜切片，豬肉切片，胡蘿卜切片，蔥姜切碎 。
2、鍋里加入適量油，油七成熱加入蔥姜爆鍋，蔥花不要全放進(jìn)去，留一點(diǎn)，之后加入豬肉翻炒 。
3、豬肉炒至5成熟加入一勺醬油，一點(diǎn)十三香繼續(xù)翻炒，這樣肉會(huì)比較鮮 。
4、緊接著可以加入木耳，炒兩分鐘 。
5、下面是主角大白菜下鍋了，白菜含水量比較多，炒的時(shí)候不用往鍋里放水 。
6、白菜炒到六成熟加入一勺半的鹽，繼續(xù)炒三分鐘 。
7、出鍋前加入胡蘿卜雞精、最后撒上蔥花出鍋 。
七、黃瓜木耳炒肉
食材
木耳50克、黃瓜100克、豬肉150克、油適量、料酒適量、淀粉適量、豆瓣醬適量、生抽適量、蔥花適量、鹽適量 。
做法
1、豬肉切片，放適量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘 。
2、木耳放入涼水中泡發(fā) 。
3、黃瓜洗凈，切片備用 。
4、鍋內(nèi)放適量油，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒 。
5、炒至肉片變色，放入適量豆瓣醬 。
6、放入泡發(fā)的木耳，翻炒一會(huì) 。
7、加適量清水，加入黃瓜片，翻炒 。
8、加適量鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可 。
八、芹菜木耳炒肉
食材
豬肉適量、芹菜適量、木耳適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量 。
做法
1、芹菜洗干凈，切斜片，肉切小片，用料酒，醬油，少量鹽攪拌均勻，腌3-5分鐘 。
2、木耳泡發(fā) ，去蒂切片 。
3、坐鍋熱油，放入蒜末爆香,爆炒肉片 。
4、炒好的肉片 。
5、鍋洗干凈，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分鐘左右 。
6、倒入木耳，翻炒均勻，加入一點(diǎn)點(diǎn)水 。
7、蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘左右，至木耳和芹菜8分熟 。
8、然后倒入肉片，翻炒均勻 。加鹽調(diào)味，大火收汁，即成 。
九、山藥木耳炒肉
食材
山藥250克、木耳適量、豬瘦肉一小塊、青椒一個(gè)、生姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、胡椒粉適量、食用油適量 。
做法
1、山藥去皮洗凈，切成片，木耳泡發(fā)好備用 。
2、把肉切成薄片，生姜切絲，蔥切小段，木耳洗凈撕成小片，青椒洗好切片 。
3、鍋里放油燒熱，放生姜和蔥炒香，再放肉進(jìn)去翻炒 。加少許生抽 。
4、把山藥和木耳放進(jìn)去翻炒兩分鐘 。
5、把青椒放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒一分鐘 。
6、放鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味即可 。
十、肉炒木耳
食材
木耳適量、豬肉適量、西芹適量、蔥末適量、姜末適量、食用油適量、花椒水適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量 。
做法
1、木耳和去皮的豬五花肉 。
2、五花肉切片，木耳泡發(fā)，西芹切片 。
3、炒鍋倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出來(lái) 。
4、五花肉煸炒出油后倒少許白酒，醋去腥 。
5、再加蔥末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好 。
十一、蘆筍木耳炒肉
食材
蘆筍200克、豬肉絲50克、木耳適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、蠔油1勺 。
做法
1、蘆筍摘洗凈，切滾刀塊，備用 。
2、炒好的肉絲，備用 。
3、木耳泡發(fā)，洗凈，備用 。
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