4、熱鍋上油，炒香蔥姜 。
5、將蘆筍段放入，翻炒均勻 。
6、倒入肉絲，炒勻，加木耳，炒勻 。
7、加蠔油調(diào)味，加鹽調(diào)味，待入味，即可起鍋裝盤 。
十二、尖椒木耳炒肉
食材
木耳4朵、蒜末適量、蠔油適量、尖椒1個、瘦肉100克 。
做法
1、首先用溫水把木耳泡發(fā) 。
2、把肉切成片，把木耳撕成塊，把尖椒切成塊 。
3、鍋里放油，放點蒜末 。
4、把肉放進(jìn)鍋里炒，放入木耳 。
5、放入尖椒，加點蠔油，鹽 。
6、炒至辣椒斷生就好了 。
十三、木耳炒雞腿肉
食材
雞腿兩只、干木耳5g、萵筍適量、蒜瓣兩個、干辣椒三個、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生粉適量 。
做法
1、干木耳泡發(fā)，雞腿洗凈 。
2、雞腿剔去骨頭切小塊，其他食材改刀備用 。
3、雞腿肉放生抽，鹽，雞精，生粉，料酒，一點油，抓勻腌十分鐘 。
4、鍋里放油加熱，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味 。
5、煸炒出香味后加入雞腿肉翻炒到雞肉變色 。
6、雞腿肉翻炒到變色后加入木耳和萵筍，翻炒后調(diào)味，記得添點水 。
7、出鍋裝盤了 。
十四、肉沫炒木耳
食材
五花肉餡100G、蔥適量、生抽一勺、老抽一小湯勺、淀粉少許、姜適量、干木耳適量、鹽適量、醋一勺、糖一勺 。
做法
1、五花肉斬餡，干木耳泡發(fā) 。
2、鹽，糖，醋，生抽，老抽，淀粉根據(jù)個人口味調(diào)好汁 。
3、熱鍋涼油，先下肉沫煸炒出水分 。
4、發(fā)入蔥姜，待炒出香味放入木耳 。
5、炒至3分鐘左右，倒入湯汁 。
6、翻炒1分鐘左右，即可出鍋 。
十五、辣椒木耳炒肉
食材
豬肉適量、辣椒適量、黑木耳適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量 。
做法
1、準(zhǔn)備材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干凈撕成小朵 。
2、辣椒洗干凈切片 。
3、豬肉切成片,放半勺料酒,小半勺鹽,幾滴醬油抓勻腌10分鐘 。
4、熱鍋入油,放入肉片，翻炒至變色 。
5、再放入辣椒,加半勺鹽,翻炒出香味 。
6、放入黑木耳，加半勺雞精翻炒均勻即可 。
十六、木耳炒牛肉
食材
牛肉400克、木耳180克、綠線椒1根、紅尖椒1個、生姜適量、大蒜適量、調(diào)和油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、鹽巴適量、十三香適量 。
做法
1、把蔬菜類洗凈切好備用 。
2、坐鍋上火倒入生姜和大蒜爆香 。
3、倒入牛肉翻炒幾下，還有一點點的血絲就裝盤備用 。
4、油爆香大蒜倒入木耳和辣椒絲翻炒變色 。
5、倒入牛肉，倒入料酒，倒入蒸魚鼓油，倒入生抽，倒入鹽巴，倒入雞精翻炒入味 。
6、倒入十三香翻炒均勻就可以出鍋 。
木耳炒肉的做法導(dǎo)語：大家都知道黑木耳是清塵潤肺的最好食材，但是大家知道它的炒肉做法嗎，不妨下面我來教大家吧 。
木耳炒肉的做法木耳炒肉的做法一
主料：雞脯肉1塊，黑木耳300g;
輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，清水適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，姜適量，蒜適量，大蔥適量 。
步驟：
1.先來準(zhǔn)備料汁 。放入適量的鹽 。
2.放入適量的糖 。
3.放入適量的雞精 。如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放 。
4.放入一些生粉 。
5.用清水調(diào)開備用 。如果有冷高湯是最好 。
6.黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分 。
7.準(zhǔn)備一些蒜片、姜片 。
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