制作：
1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的`段，用鹽略腌 。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用 。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，加入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成 。
注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替 。
帶魚怎么做好吃——清蒸帶魚
原料：帶魚一條(一斤左右)
調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
制作：
1、將帶魚切成塊狀，洗干凈 。
2、將帶魚塊兩面劃十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段 。
3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘 。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可 。
帶魚怎么做好吃——油炸帶魚
主料： 鮮帶魚、食用油
配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
制作：將帶魚切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚 。
特點(diǎn)： 味香、可口
營養(yǎng)價(jià)值： 含豐富脂肪酸
帶魚怎么做好吃——干煎帶魚
主料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙 。
制作：
1、帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘 。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可 。
帶魚怎么做好吃——紅燒帶魚
制作：
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。
2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用 。
3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用 。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃 。
【帶魚怎么做好吃又簡單紅燒帶魚 帶魚怎么做】5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了 。
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