豬皮凍的做法大全什錦豬皮凍
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量
做法
1、將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起 。
2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內(nèi)，加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用 。
3、把胡蘿卜、玉米、青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下?lián)破?。
4、將所有的.材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火 。
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼后放入冰箱冷藏定型 。
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤即可 。
水晶豬皮凍
材料
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒
做法
1.豬皮用開水灼，然后將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透
2.切好成長方形的形狀
3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上
4.待涼后放入保鮮盒，放隔夜至凝固
5.切塊，放入醬汁即可
花生豬皮凍
材料
主料：豬肉皮300克、花生米100克 。
輔料：蔥一段、姜 。
調(diào)料：花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、鹽 。
做法
1、豬皮洗凈跟冷水一起下鍋，開大火煮 。
2、煮至鍋里有很多的油脂出現(xiàn)，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關(guān)火 。
3、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好 。
4、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用 。
5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好后將外面的紅衣剝掉 。
6、將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好 。
7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮 。
8、煮至水份消耗一半時，改中火繼續(xù)煮 。
9、當(dāng)煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調(diào)味后即可關(guān)火 。
10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜 。
11、拿出后隨意切塊、片即可食用 。
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