5、加入剛才做好的\’肉丁 。加入水調稀，攪拌后開始小火熬 15 分鐘左右 。最后加入蔥花攪拌 。
6、炸醬就這樣做好了 。水開會，面條加入，沸騰時加入一碗冷水，水再沸騰面條就好了 。
擔擔面
原料：面條、豬肉餡、芽菜、大蔥末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻醬、油菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油、香油
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用 。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻 。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中 。油菜心焯熟待用 。
紅燒牛肉面
原料：牛肉、面條、小白菜、水、蔥、姜、大蒜、八角、辣椒、醬油、料酒、辣豆瓣醬、麻油
做法:
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水 。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油 1 杯、水 6 杯、酒 1 湯匙、辣豆瓣醬 1 大匙，用中火煮約 1 小時 。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可 。
麻醬面
原料：切面、麻醬、蔥花、精鹽、味精、油、水
做法：
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火 5 分鐘;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可 。
蔥油拌面
原料：面條、蔥、蒜、姜、花椒、香油、芝麻醬、水、鹽、醋、醬油
做法：
1、煮面條，過水，瀝干水分，備用;
2、制作蔥油：熱油鍋，放入蔥、蒜、姜、花椒，爆香，直到料變干為止，關火待用;
3、制作調味汁：取一碗，加鹽、醋、醬油拌勻待用;
4、面條盛入碗中，加入爆香的蔥油、調味汁，淋入少許芝麻醬、香油，拌勻即可 。
榨菜肉絲面
原料：瘦肉、榨菜、蔥、拉面、料酒、醬油、濕淀粉
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌 10 分鐘，榨菜切絲后先泡水 20 分鐘以去除咸味 。蔥切蔥花 。
2、用 3 大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出 。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟 。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成 。
面食做法導語：大家都知道面食是可以做很多的美食的，不妨來試下我接下來分享的面食做法大全吧 。
面食做法大全川味經典——成都擔擔面
食材：
手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量
做法：
1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量
2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用
3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎
4)炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用
5)炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味
6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)
7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁
8)大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥觯湃雰逗冕u汁的碗里
9)舀上一勺炒好的\’肉末芽菜，花生粒拌勻即可
重口味最愛——陜西 油潑面
食材：
面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
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