7、慢慢地將紅棗揉入到面團(tuán)里
8、搓成長(zhǎng)條 ， 切成7等份
9、再將每個(gè)小劑子揉圓 ， 把饅頭胚子放在蒸屜上 ， 在溫暖處醒發(fā)15-20分鐘 ， 可以看到饅頭胚明顯大了 ， 才可以蒸喲 ， 我一般在蒸鍋里裝點(diǎn)熱水 ， 再將蒸屜放上去 ， 這樣溫度就足夠了 ， 如果夏天就不需要這樣子
10、冷水上鍋蒸 ， 待水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘左右 ， 時(shí)間到關(guān)火 ， 繼續(xù)燜3-5分鐘再揭鍋蓋
11、香甜的大紅棗饅頭就出鍋啦~
成品
【小貼士】
因?yàn)榧t糖不像細(xì)砂糖那樣易溶于水 ， 所以要先把紅糖用水煮融化再用 。
如果不會(huì)把小劑子揉圓的話 ， 可以直接做成刀切饅頭 。
怎樣做大棗饅頭紅棗饅頭的食材用料
面粉 750克大棗 150克酵母 適量水 適量紅糖 適量
紅棗饅頭的做法步驟
1.大棗在水中泡一會(huì)去除褶皺中的灰塵
2.入鍋大火蒸10分鐘 ， 然后去掉棗核
3.倒入料理機(jī)中 ， 加入適量的溫水和紅糖打成漿
4.在盆里放入面粉和適量的酵母
5.倒入打好漿的棗汁 ， 和成光滑的面團(tuán) ， 蓋上蓋子放在暖氣旁等待發(fā)酵
6.按一下面團(tuán)不回彈 ， 就表示面發(fā)好了 ， 放在案板上揉一揉排去空氣
7.搓成長(zhǎng)條再揪成均勻的劑子 。
8.揉成饅頭狀 ， 等待15分鐘的第二次發(fā)酵 。
9.蒸鍋中加好足夠的水 ， 擺好饅頭 ， 中間留些間隙 。
10.大火蒸15分鐘 ， 不要馬上打開(kāi) ， 等待兩分鐘后再開(kāi)蓋子
11.又香又甜的紅棗饅頭出鍋了 。
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