5.在鍋內(nèi)加入適量的清水 ， 將做好的饅頭放入鍋內(nèi) ， 大火蒸30分鐘后 ， 關(guān)火燜5分鐘就可以取出食用了 。
做饅頭的面怎么和
材料：面粉1500g、酵母5g 。
做法：1.首先我們準備好做饅頭所需要的材料 ， 高活性的干酵母 ， 以及一個可以密封帶有蓋子幫助發(fā)面的容器 ， 同時還需要準備一個可以幫助攪拌和面所需要的碗和筷子 。
2.將準備好的面粉放入到盆中 ， 在另外一個碗中加入適量的發(fā)酵粉 ， 加上少量的清水以后 ， 將發(fā)酵粉攪拌開 。
3.將已經(jīng)攪拌開的發(fā)酵水倒入到面粉的盆中 ， 這個時候最需要注意的就是面粉和水的比例 ， 首先需要的就是先調(diào)制好發(fā)酵粉 ， 然后慢慢的倒入面粉盆中 ， 注意在加入發(fā)酵粉的同時需要不斷用筷子進行攪拌 。
4.在用筷子不斷攪拌面粉的同時 ， 需要不斷加入已經(jīng)調(diào)好的發(fā)酵液 ， 在反復的攪拌之后 ， 用手不斷的將面絮揉成面團 ， 直到盆中的面團變成光滑的時候 ， 初步和面就已經(jīng)做好了 。
5.注意在和面的時候 ， 添加的水不要太多 ， 以免出現(xiàn)面被和稀了的情況 ， 如果面和稀了 ， 那么可以往面粉中加入一些干面粉來中和一下 。
6.注意要不斷反復的揉搓盆中的面團 ， 直到盆中所有的水分都已經(jīng)被吸收到面團里面就是揉搓好了 ， 揉搓面粉的軟硬度一定要適中 ， 這樣比較方便后面再次進行發(fā)酵 。
7.將已經(jīng)揉搓差不多的面團再次不斷的揉搓 ， 直到整體面團變得非常光潔干凈 。然后將揉好的面團放在案板上 ， 如果面團還不是很光澤 ， 那么需要繼續(xù)不斷的揉搓均勻 。直到在案板上的面團也是非常有光澤的 。
8.這個時候準備一個干凈的容器 ， 將已經(jīng)揉好的面團放入到容器內(nèi) ， 要蓋上蓋子 ， 將面團再次發(fā)酵 ， 這時候面團就基本上和完了 。
紅棗饅頭的家常做法竅門告訴你兩個小竅門 ， 蒸出松軟又香甜的紅棗饅頭
饅頭看似簡單 ， 其實是個技術(shù)活 ， 要想做得好吃 ， 對于新手來說不容易 。做饅頭有很多要注意的比如：比例的控制 ， 發(fā)酵的溫度和時間 ， 還有材料的選擇~~
多加一些豐富的材料在饅頭里 ， 一來 ， 饅頭好看 ， 二來 ， 多加一物就多一種營養(yǎng) ， 今天教大家做紅糖紅棗饅頭 ， 不僅有紅糖的甜味 ， 還有紅棗的香味 ， 更加補血養(yǎng)顏 。
紅糖紅棗饅頭
by：海之韻
【紅棗饅頭制作方法竅門 棗饅頭的做法家常做法】配料
中筋面粉250g；
酵母2.5g；
紅糖40g；
紅棗肉40g；
水130g；
制作步驟
1、紅棗核去掉 ， 紅棗剪成小塊狀 ， 最好選用肉厚那種紅棗 ， 倒入少量面粉 ， 用手抓勻備用
2、紅糖先用30g水煮至融化 ， 邊煮邊攪拌 ， 煮好后的紅糖水再加入100g清水 ， 倒入酵母 ， 攪拌至酵母溶解
3、將紅糖酵母水倒入面粉里 ， 用筷子攪拌成絮狀
4、揉成較光滑的面團
5、蓋上保鮮膜 ， 在室溫下發(fā)酵 ， 面團發(fā)酵至兩倍大 ， 若室溫太低的話 ， 可以用烤箱的發(fā)酵功能
6、將發(fā)酵好的面團取出 ， 放在案板上 ， 使勁揉 ， 揉出面團里面的氣體 ， 發(fā)酵好的面團若有點粘手 ， 可以撒一層薄薄的面粉在案板上再揉 ， 面團揉了幾分鐘后 ， 將紅棗塊倒入
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