如何做茶雞蛋茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃 ， 很多人都喜歡吃茶葉蛋 ， 但是卻做不出入味都茶葉蛋 。接下來小編就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方 ， 讓大家自己在家動(dòng)手制作入味好吃都茶葉蛋 。
【秘方茶葉蛋的四種做法）
原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量
做法：雞蛋放冷水中煮 ， 水開后接著煮5分鐘;所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 雞蛋煮好后撈出 ， 輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋 ， 用最小火燉一晚上;咬一口 ， 茶香醬香很和諧的交織在一起 ， 好吃極了!
小貼士：這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做 ， 不用看火 ， 不用擔(dān)心燒干 ， 安全又方便 。
【秘方茶葉蛋的做法二】
原料：雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯
做法：先將紅茶葉加水4杯燒開 ， 改小火煮10分鐘 ， 然后將茶葉撈除 ， 茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味 ， 再放入雞蛋同煮 ， 10分鐘后將雞蛋撈出 ， 用筷子輕敲蛋殼 ， 使其產(chǎn)生裂紋 ， 再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡 ， 至湯汁已涼再撈出 。
提示：蛋第一次煮時(shí) ， 不要煮太熟 ， 煮沸五分鐘左右 ， 因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后 ， 還要再煮一段時(shí)間使它入味 ， 煮太久蛋太硬并不好吃 。
【秘方茶葉蛋的做法三】
原料：雞蛋幾只 。茶葉、鹽、五香粉 ， 有條件的話 ， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
做法：先將雞蛋放鍋中 ， 倒入清水 ， 以水剛漫過雞蛋為較適宜 。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡 ， 關(guān)火約3—5分鐘 ， 然后再開火燒 ， 這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘 ， 再關(guān)火 。將雞蛋拿出 ， 此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié) ， 蛋黃仍是流質(zhì) ， 用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎 ， 至殼身大致都有破損為止 。注意：蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中 ， 再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘 。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里 ， 如果耐得住饞 ， 最好第二天再吃 ， 汁水才比較入味 。
【秘方茶葉蛋的做法四】
用料：雞蛋8個(gè) ， 茶葉15克 ， 八角1個(gè) ， 桂皮1小片 ， 花椒3克 ， 茴香5克 ， 香葉3片 ， 草寇1個(gè) ， 老抽適量 ， 鹽適量
過程：1、準(zhǔn)備好茶葉和香料
2、把雞蛋清洗干凈煮熟 。（可以用鍋煮 ， 我用的煮蛋器很方便）
3、雞蛋煮好后取出來 ， 借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
4、鍋里放涼水 ， 把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸
5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽 ， 放入雞蛋一起煮
6、蓋上鍋蓋 ， 中小火悶煮10分鐘關(guān)火 ， 浸泡8個(gè)小時(shí)以上 ， 讓雞蛋入味就可以開吃了
提示:1、隔夜的茶葉蛋最入味；2、茶葉我用的是鐵觀音 ， 親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦 。
茶葉蛋的制作方法 家常茶葉蛋茶葉蛋需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽 。
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