虎皮雞爪的具體制作方法：1、雞爪對半切開后焯水 ， 瀝干水分
2、鍋熱油 ， 雞爪放進去炸 ， 一定要蓋蓋子 ， 不然廚房和你就遭殃了 ， 炸到雞爪起小泡泡就可以了
3、拿出來的雞爪 ， 放入冷水沖洗2-3遍
4、鍋重新熱油 ， 放入蔥姜蒜爆炒 ， 在放入桂皮 ， 八角 ， 香料炒香后 ， 雞爪倒進去
5、那個小碗 ， 放2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺醋 ， 1勺蠔油 ， 少許黑胡椒 ， 五香粉 ， 白糖1勺 ， 加入清水調(diào)勻 ， 倒入鍋中 ， 大火燒開后小火燉到爛即可
6、最后放點孜然粒調(diào)味酒可以 ， 一定要收汁
【虎皮雞爪的具體制作方法】7、入口即化的虎皮鳳爪就做好了
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