1、準(zhǔn)備適量的豬肉，不要純瘦肉，不然吃起來不好吃，先把肉切成肉片，切得薄一點，吃起來口感更好 。切好的肉片盛入盤中備用
2、準(zhǔn)備一個大白菜，先把白菜的葉子一葉葉的掰下來，先把白菜葉子給洗凈，之后將白菜葉子白菜梆子分開，葉子梆子熟的時間不一致，白菜梆子切成塊，白菜葉子也切一下 。
3、準(zhǔn)備一塊老豆腐，先把豆腐切成薄片，再切成條，最后切成大小一致的豆腐塊 。
4、準(zhǔn)備一個蔥，切成蔥花，再準(zhǔn)備一塊姜，切成姜片，切好放入碗中備用
5、起鍋燒油，油熱之后放入肉片翻炒，煸炒出里面的油脂，煸炒出肉片的香味，放入蔥花姜片爆香，之后放入花椒八角翻炒，再放入一些辣椒粉，不喜歡的也可以不放，再放入適量生抽，少許老抽，之后倒入足量的清水大火燒開
6、完全煮開之后，放入切好的白菜幫子，再放入紅薯粉條，把海帶絲還有切好的豆腐也都放進來 。最后放進一些提前炸好的肉丸，或者一些火鍋丸子 。翻拌均勻，大火燒開煮5分鐘
7、時間到把白菜葉子放進去，大火燒開，煮五分鐘，之后添加適量的鹽調(diào)味，翻炒入味，放入一把蔥花，美味好吃的大燴菜就做好了
推薦 【山西豬血灌腸】
豬血灌腸是山西的一道比較具有地方特色的傳統(tǒng)小吃 。豬血灌腸的主要食材是豬血，也可以搭配豆芽等蔬菜 。風(fēng)味比較獨特，是三晉的佳品 。豬血灌腸的做法最好吃的就是炒著吃，或者涼拌著吃
1、準(zhǔn)備適量的豬血灌腸，先把灌腸切成1公分厚的薄片，不要太厚了，不然吃起來不入味，也不要太薄了，不然容易炒散
2、平底鍋多刷一些食用油，油熱的時候把豬血灌腸放進，小火慢煎
3、煎到一面微微定型的時候，翻面繼續(xù)煎另一面，
4、等到兩面都煎到酥脆的時候，直接把切好的蒜末給倒進來
5、蒜末七分熟的時候，把煎好的豬血灌腸盛出，美味好吃的蒜蓉煎豬血灌腸就做好了
1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，直接將豆腐搗成豆腐泥，豆腐泥盡量弄得碎一點，這樣操作起來比較方便
2、準(zhǔn)備一個新鮮的胡蘿卜，直接擦成胡蘿卜絲，或者切成胡蘿卜絲，再剁得碎一點
3、準(zhǔn)備一把小蔥切成蔥花，再準(zhǔn)備一些姜，直接切成姜末，切好放在一邊備用
4、準(zhǔn)備一塊牛肉，將牛肉切成薄片，之后切成細(xì)一點的牛肉絲，之后再剁成牛肉末
5、把剁好的牛肉末還有蔥花全部放進碗中，把切好的姜末也放進來，再添加鹽 花椒面、再放入少許香油攪拌均勻，把胡蘿卜絲還有豆腐泥都倒進去 。
6、準(zhǔn)備一碗玉米面，往玉米面里面添加適量的酵母粉，充分的攪拌均勻，把玉米面倒進肉餡里面，少量多次的添加，邊添加邊攪拌，一直攪拌到能團成團子就可以
7、揪出一團面團，團成窩窩頭的形狀，全部弄好放進蒸鍋里面，水開上鍋蒸25分鐘
8、蒸熟之后燜3分鐘，打開之后香噴噴的，美味好吃的牛肉窩窩頭就做好了
1、準(zhǔn)備一些上等的小米，再放入一把大黃米，這樣熬出來的小米比較黏糯，放在盆中浸泡，再準(zhǔn)備蟲草枸杞適量，放入碗中，倒入清水也浸泡，泡好之后的小米蟲草枸杞放進砂鍋里面熬煮
2、準(zhǔn)備兩根海參，先把海參簡單的給處理一下，里面的白筋給剪幾下，內(nèi)臟也給處理一下
3、小米熬得差不多的時候，往里面添加少許鹽 少許白糖，再放入一些高湯，繼續(xù)調(diào)成最小火熬
4、起鍋燒油，放入蔥姜爆香，之后放入高湯，大火燒開，放入處理干凈的海參 。往里面添加一勺糖，再放入一勺鹽，再放入一些老抽上色，倒入一些料酒去腥 。添加一些胡椒粉去腥增香
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