食譜做法
1、節(jié)瓜去皮洗凈，切條;
2、蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲;
3、粉絲用冷水泡軟，瀝干水備用;
4、鍋里放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒均勻;
5、加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可 。
蝦米做菜菜譜三：苦瓜蝦米煎蛋
主料：雞蛋2顆、苦瓜1/2條、蝦米末1/2湯匙 。
輔料：蒜末少許、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、食油2湯匙 。
食譜做法
1、苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的鹽抓一抓，放置一旁15分鐘后，沖洗去澀，擠一擠干 。
2、雞蛋加1/2茶匙醬油，使勁打1～2分鐘至發(fā)豐富的泡沫 。
3、燒熱2湯匙油，先下蒜末，接著下蝦米末爆香 。
4、下擠干水的苦瓜片，炒至苦瓜透明熟透，用煎鏟把苦瓜片鋪平，轉(zhuǎn)小火 。
5、再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面，繼續(xù)慢火煎至金黃赤香 。
蝦米做菜菜譜四：冬菇蝦米豆腐煲
主料：豆腐一大塊、冬菇6顆、蝦米一小把 。
輔料：紅蘿卜一根、廣式臘腸1根、蒜頭兩瓣、蔥或香菜少許、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量 。
食譜做法
1、切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出;
2、把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份;
3、熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用;
4、另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
5、砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
6、勾芡，撒上蔥花或香菜，即可 。
家庭做菜食譜大全蒜，姜切好備用，隨意切
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2
辣椒隨意切
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3
將雞腿肉剔骨切大丁，姜蒜切大粒，辣椒切好背備用 。
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4
用油量要多于平常
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5
一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
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6
炒紅油
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7
下入花椒、麻椒，姜蒜，炒香
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8
放入雞丁爆炒
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9
雞丁翻炒熟后，加入小米椒，青辣椒，里面有一顆自家種的青椒，看起來有點不美觀^_^
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【做菜食譜】10
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