三、如何對(duì)付食物
燒烤是最基本的烹飪方式，無(wú)非就是像原始人那樣直接在火上將食物烤熟，但從選材到處理，有一些良好的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，能讓菜單更豐富起來(lái) 。
1.用簽子穿串一些切成2厘米厚的洋蔥片，又大又甜的那種最好，刷上橄欖油并烤到兩面焦?fàn)€，尤其適合搭配漢堡!
2.省掉穿串肉簽 。做烤肉串時(shí)，增加香氣完全可以從內(nèi)部做起，比如直接用迷迭香枝條穿串起肉塊，或者把迷迭香嫩枝直接插擦進(jìn)羊排里 。
3.冷也沒問(wèn)題 。很多人認(rèn)為燒烤肉類之前要讓它們先恢復(fù)到室溫 。實(shí)際上烹飪一塊剛從冰箱冷藏室里拿出來(lái)的肉跟室溫下的肉所用時(shí)間完全一樣，但絕對(duì)不要用冷凍肉 。
4.關(guān)于牡蠣 。肥美的野生牡蠣，比如malpeque牡蠣或bluepoint牡蠣都是極好的燒烤食材 。讓專業(yè)的`海鮮店幫你處理牡蠣，留下殼里的汁水并把空殼一并分開打包 。
5.關(guān)于三文魚 。烹飪?nèi)聂~最好的方法是隔著厚木板 。木板要先在水中浸泡一夜，滴干水分份，把三文魚放在上面，最好先在三文魚上刷上芥末配蛋黃醬或者芥末配黃糖 。
6.頂級(jí)魚排 。盡量選厚度均勻的魚排，如果厚度不均，同樣的燒烤時(shí)間下，薄邊的部分很可能卷起來(lái) 。
7.最好的整魚 。選那種不要超過(guò)1.5斤的整魚，還要看著充滿水分份，這樣才不用擔(dān)心干掉 。
8.準(zhǔn)備好各種燒烤醬，會(huì)給你的燒烤之旅帶來(lái)不少新奇的味覺體驗(yàn) 。
9.將肉和醬汁分開提供，給肉澆上汁很容易，但味道太重處理起來(lái)可沒那么簡(jiǎn)單 。
10.別烤帶皮的玉米 。高溫能迅速讓玉米所含的糖分份焦糖化從而帶來(lái)無(wú)與倫比的香味，但這只會(huì)作用于那些剝了皮的玉米 。
11.外殼烤到深褐色最好而不是焦黑，但有兩個(gè)例外–燈籠椒和茄子，這兩種東西一旦外表烤焦將會(huì)注入讓人難忘的熏薰香 。
四、甜品和飲料
你可以只帶些可樂、啤酒、酸奶應(yīng)付，如果肯花點(diǎn)兒心思多利用利用烤爐，世界名廚也會(huì)拜在你的燒烤甜品單下 。
1.清淡或深色的窖藏啤酒通常和很燒烤很搭，但質(zhì)地豐盈帶巧克力香的烈啤酒，比如guinness，搭配燒烤同樣完美 。
2.想做些簡(jiǎn)單快速的甜品，就烤些水果吧 。桃子、，布朗、杏、菠蘿和香蕉都很適合 。
3.并非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜 。
4.用錫紙包上些你喜歡的布朗泥或曲奇，到時(shí)候直接放在烤架上稍微加熱就好 。，希望能夠幫助到您喲 。
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野營(yíng)的時(shí)候很多人都喜歡戶外燒烤戶外燒烤的時(shí)候需要注意哪些問(wèn)題在野營(yíng)的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇去進(jìn)行戶外燒烤，在這里，小編建議，大家最好是找一片空曠的地方，如果說(shuō)旁邊有很多的雜草，小編就不太建議大家去在這個(gè)地方進(jìn)行野餐 。還有就是在進(jìn)行燒烤的時(shí)候，大家可以選擇自己帶一些煤炭來(lái)燒，如果選擇撿木柴來(lái)燒的話，那么就會(huì)有很多的煙霧，非常的難受 。我們最好是選擇先在家里面把需要考的食材給腌制好，這樣在燒烤的時(shí)候也會(huì)更加的方便 。
一、戶外燒烤的準(zhǔn)備工作 。首先，大家需要準(zhǔn)備燒烤架，還有自己喜歡吃的一些肉類以及蔬菜 。像煤炭也是必不可少的，大家需要準(zhǔn)備適量的煤炭 。而像一些孜然，還有辣椒面，可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行挑選，在這里，小編也建議大家最好準(zhǔn)備一把刷子比較好刷油 。因?yàn)橛泻芏鄳敉庖安偷牡胤蕉际潜容^偏僻的，沒有賣東西的，所以像飲料或者是啤酒這些東西，大家都應(yīng)該要提前的準(zhǔn)備好 。
二、戶外燒烤的注意事項(xiàng) 。在進(jìn)行戶外燒烤的時(shí)候，大家必須要去選擇一塊空曠的地方，旁邊不能夠有干枯的草，否則就很容易會(huì)引起火災(zāi) 。還有就是在燒烤完畢之后，我們需要把煤炭全部都用火給撲滅，這樣也能夠避免一些火星飄到一些枯草旁邊 。我們?cè)跓就曛?，所有的垃圾都必須要帶走，一定要注意保護(hù)好環(huán)境，燒烤的過(guò)程當(dāng)中也是需要帶上防燙手套 。
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