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云南氣鍋雞的美味做法大全 云南氣鍋雞( 二 )

云知道云南氣鍋雞


步驟step
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我們先將底鍋加水四分之三左右，然后再把汽鍋放在底鍋上 。先大火把底鍋水燒開，再轉(zhuǎn)成中小火慢蒸3小時(shí)左右即可 。（中途記得檢查底鍋水位，以免底鍋水燒干）
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在出鍋前10分鐘撒入少許食用鹽就可以了 。
腌五花肉汽鍋雞的成品圖
腌五花肉汽鍋雞的烹飪技巧
技巧tips
這就是這道菜的簡(jiǎn)單做法了，和其他汽鍋菜肴一樣簡(jiǎn)單 。但是味道確實(shí)別有一番風(fēng)味呢！充分融合了雞肉的鮮美與腌五花肉的香醇口感，湯汁味道濃郁卻不膩人，真的是非常不錯(cuò)的菜肴呢！
云南汽鍋雞做法這道湯品富含豐富的菌類營(yíng)養(yǎng)，還包含了火腿特有的滋味，可以說(shuō)不僅美味，還美容養(yǎng)顏！菌類的鮮美與火腿的香醇，很好的融合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，可以說(shuō)是一道不錯(cuò)的滋補(bǔ)菜肴 。
汽鍋鮮菇火腿湯的做法
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第一步：首先，我們需要準(zhǔn)備好所需食材 。主要食材有姬松茸，竹蓀，牛肝菌，宣威火腿，紅棗，枸杞，姜片 。
由于現(xiàn)在并不是野生菌萌發(fā)的季節(jié)，所以只能以曬干的菌類代替，烹飪前泡發(fā)即可 。當(dāng)然，如果能買到新鮮的菌類，那也是極好的！
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第二步：將火腿切片后泡在清水里20分鐘，將多余的鹽分泡出來(lái)，然后再將火腿撈出，放入汽鍋底部，平鋪壓平 。之后再將菌類和其他食材一起放在火腿上面，準(zhǔn)備開始烹飪 。
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第三步：底鍋加水四分之三左右，然后將汽鍋放置在底鍋上面 。先大火把底鍋里的水燒開，然后再轉(zhuǎn)成中小火慢蒸1個(gè)小時(shí)左右即可 。
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這就是汽鍋鮮菇火腿湯的烹飪做法了！做法非常簡(jiǎn)單，但是簡(jiǎn)單不代表味道平平！相反，這道菜肴的味道可謂是鮮美至極！只要喝一口湯，就無(wú)法忘記那種鮮味縈繞口唇的感覺(jué)！
汽鍋鮮菇火腿湯的成品圖
汽鍋鮮菇火腿湯的烹飪技巧
技巧tips
這道菜烹飪簡(jiǎn)單易上手，即使沒(méi)有烹飪經(jīng)驗(yàn)也可以輕松烹飪！雖然烹飪簡(jiǎn)單，但是味道確實(shí)極為鮮美可口的！
昆明的美食三七汽鍋雞做法是什么三七汽鍋雞是用汽鍋烹制而成的 。
云南的汽鍋雞是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?，在汽鍋中加珍貴的藥材三七，就成了三七汽鍋雞了 。三七汽鍋雞吃起來(lái)非常嫩滑，湯汁的味道也比較鮮美，那么這道云南三七汽鍋雞的做法是什么怎么做的呢？
首先要準(zhǔn)備土雞、三七粉以及鹽、胡椒粉、蔥、姜和油 。先把雞肉切成小塊，然后加入鹽、胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)，然后再將雞塊撒在氣鍋周圍，在雞肉的表面鋪上姜片、大蔥以及蒜片，在準(zhǔn)備一個(gè)汽鍋在鍋中加入清水，再用一張干凈的毛巾把它打濕，目的是為了將鍋和汽鍋的邊緣進(jìn)行密封 。開始轉(zhuǎn)大火燒開之后慢慢轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)以上，直到雞肉成熟就可以了，最后再蒸上半個(gè)小時(shí)撈出姜片和蒜片以及蔥段，起鍋前在湯中加入三七粉就可以了，這樣簡(jiǎn)單的三七汽鍋雞就做好了 。三七汽鍋雞最主要的精髓就在于蒸的過(guò)程，在蒸的時(shí)候鍋內(nèi)不能加水，所有的湯水都來(lái)自蒸餾時(shí)留下來(lái)的水，利用蒸汽高溫加熱的方法逼出雞肉油和水分，這樣這道菜吃起來(lái)才更加鮮美，而且也不會(huì)很油膩 。三七汽鍋雞在全國(guó)各地都很有名氣，去云南旅游一定不要錯(cuò)過(guò)這道美味的三七汽鍋雞 。
三七汽鍋雞能夠滋養(yǎng)身體，強(qiáng)壯骨骼還有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于體弱多病的人有很好的作用，對(duì)心衰也有一定的功效 。在做三四汽鍋雞時(shí)一定要注意在汽鍋一定是放在湯鍋之上的，并且湯鍋里要加滿水，這樣做是為了防止汽鍋漏氣 。在做這道菜的同時(shí)也要把握好時(shí)間，不能蒸的太久，如果在烹飪汽鍋雞的時(shí)候?qū)⒌V泉水換成椰子水，這樣燉出來(lái)的汽鍋雞還更好吃 。

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