提起飲食 ， 這些吃貨是一定不會放過的 ， 中國地廣物博 ， 僅僅只是一些小吃就是數不完的美味 ， 不同的飲食都有著自己的不一樣的特色口味 。你想要了解一下麗水的飲食文化嗎？本期跟小編去麗水文化了解一下吧 。
麗水地處山區(qū) ， 山高水冷 ， 山村鄉(xiāng)民在秋冬之際 ， 好吃火鍋 。吃火鍋是“闔家歡”大團圓傳統(tǒng)思想的體現 ， 也是中國哲學中和合的體現 。麗水的咸菜火鍋、魚頭火鍋都很有特色 ， 尤其龍泉安仁魚頭火鍋 ， 富有盛名 。當地人喜歡用紫蘇與花鰱魚頭一起烹制 ， 既可殺腥和去毒 ， 又香氣撲鼻 ， 能增長食欲 。
同時麗水也有許多獨特的鄉(xiāng)野食俗 。盛夏時節(jié) ， 幾乎每家每戶以及所有的酒店、排檔都少不了知了 ， 可謂是“無蟬不成宴” 。將一種昆蟲吃成這樣 ， 在全國都是罕見的 。景寧的東坑方向一帶有著吃“咸菜宴”招待客人的風俗習慣 。
有朋自遠方來 ， 或是農閑時主婦之間的相互串門 ， 熱情的主婦總會拿出自己精心制作的咸菜 ， 并泡上一杯濃濃的綠茶 ， 讓客人吃得嘖嘖稱贊 ， 不知所歸 。她們采摘山上的蕨菜、水芹菜、魚腥草等野菜及用辣椒、蘿卜、芋頭、鮮筍和姜等等做成的各種腌咸菜 ， 品種多達幾十種 。
秀山麗水 ， 養(yǎng)生福地 。麗水人懂得養(yǎng)生 ， 講究“醫(yī)食同道”“醫(yī)食同源” ， 認為大部分食物都可入藥 ， 民諺有“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫(yī)生開藥方”之說 。松陽歇力茶土雞就是一道家喻戶曉的養(yǎng)生菜 。歇力茶是松陽民間的一種草藥 ， 具有祛風除濕、增強體魄、養(yǎng)生保健的功效 。
【領略麗水獨特的飲食文化】用歇力茶燒成的雞肥而不膩 ， 茶香可口 。景寧、慶元等地的烏米飯是用烏稔樹葉子的湯汁浸泡糯米蒸熟而成 ， 色澤烏黑發(fā)藍 ， 香軟可口 。食用烏米飯有助陽補陰、明目壯腎 ， 防止蚊子叮咬的功效 。近幾年 ， 遂昌開發(fā)竹炭雞、竹炭面條、竹炭花生等竹炭食品 ， 成為游客喜愛的特色養(yǎng)生食品 。
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