肉絲怎么做好吃京醬肉絲
原料：里脊肉200克，雞蛋1個，大蔥4根，淀粉適量，香油1克，老抽2克，鹽少許，雞精少許，料酒少許，蔥姜蒜末，甜面醬4克，白糖2克，調(diào)和油 。
做法：
1、里脊肉洗凈，切絲，將蛋清、鹽，雞精，淀粉、料酒加入肉絲中拌勻；
2、大蔥洗凈切成細(xì)絲；
3、鍋內(nèi)加油，加熱至4成油溫放入肉絲迅速滑開，待肉色變白后立即撈出；
4、鍋中留適量的油，大火燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，放入甜面醬炒出香味，加入料酒，雞精，白糖，老抽，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，并冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味，淋上香油出鍋；
5、將切好的蔥絲墊在盤子底部，將肉絲裝盤，也可分開擺放 。配上豆腐皮或小餅，香菜段，黃瓜條，卷起來吃，就是一個字“香”！
仔姜肉絲
原料：瘦豬肉 、泡仔姜 、青椒 、紅辣椒、 淀粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉 。
做法：
1、瘦肉切絲，淀粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉拌勻入味 。
2、仔姜、青紅椒切絲 。
3、仔姜絲撒上點鹽，腌漬幾分鐘后洗凈瀝干水分備用 。
4、熱鍋冷油，油熱后下入肉絲大火迅速劃散、入仔姜絲翻炒 。
5、入青紅椒炒至斷生，調(diào)入料酒、糖、老抽和鹽翻勻，關(guān)火后調(diào)入味精起鍋 。
肉絲有什么做法可以制作青椒炒肉絲，準(zhǔn)備豆瓣醬，醬油，雞精，鹽，花椒粉，食用油，淀粉，干辣椒，豬肉以及尖椒，豬肉需要先切成絲，然后里面添加一些淀粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把干辣椒以及花椒粉放進(jìn)去，豬肉絲放進(jìn)鍋中翻炒均勻，加一些豆瓣醬以及尖椒繼續(xù)翻炒一下，然后再加一些鹽，雞精，醬油翻炒均勻以后就可以出鍋吃了 。
還可以制作蒜苔肉絲，需要準(zhǔn)備青紅椒，蔥，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，菜籽油，蒜苔以及豬肉，先把豬肉清洗干凈，然后再切成絲，放到碗里面加一些淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，鹽，腌制一下，把蒜苔清洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，再把肉放進(jìn)去翻炒變色，鍋中留一些底油，加一些青椒，紅椒，蒜苔以及蔥，放到鍋里面用少量的水炒軟，然后再把肉絲放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋吃了 。
還可以做京醬肉絲拌面，準(zhǔn)備一些糖，酒，太白粉，甜面醬，沙拉油，蔥花，蒜末，生姜，小黃椒肉絲以及面，肉絲放到容器當(dāng)中，加入適量的太白粉抓均勻，然后再把黃瓜清洗干凈以后切成絲，鍋燒熱加油，把生姜以及蒜放進(jìn)去翻炒一下，再把肉絲放進(jìn)去翻炒均勻，繼續(xù)加一些甜面醬，加米酒，糖水煮兩分鐘左右就可以了 。準(zhǔn)備一個鍋，里面添加適量的水燒開，面條放進(jìn)去，煮熟以后撈出來，放到碗里面，加一些醬料，再撒上一些蔥花，攪拌均勻以后就可以吃了
肉絲怎么做好吃肉絲的做法：
主料：豬里脊肉300克 。
輔料：油1湯匙、鹽1克、胡椒粉1克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、黃豆醬1茶匙、甜面醬1茶匙、玉米淀粉適量 。
步驟：
1、主輔料：豬里脊肉、甜面醬、黃豆醬 。
2、把里脊肉片成薄片 。
3、然后切成細(xì)絲 。
4、用清水漂洗后，瀝凈水分 。
5、加少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽，翻拌均勻，入底味 。
6、加適量玉米淀粉攪拌均勻上漿，加適量油拌勻封住水分 。
7、油溫3成熱，放入肉絲滑炒，炒制到肉絲變白，盛出備用 。
8、鍋留底油，先后加入甜面醬、黃豆醬，小火炒香 。
9、放入滑炒后備用的肉絲 。
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