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12種花卷做法大全心形 花卷的各種做法圖解( 三 )

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3、揉成光滑的面團(tuán) ， 不用發(fā)酵 。
4、案板上擦薄粉 ， 把面團(tuán)按扁成一個(gè)正方形或長(zhǎng)方形 。
5、抹上一層薄薄的芝麻油 ， 不要太多了 。
6、根據(jù)自己口味放鹽 ， 一定要均勻撒上抹開 ， 也可以放你喜歡的調(diào)料 ， 孜然粉、椒鹽粉等 。
7、撒上蔥花和火腿腸 。
8、開始卷起 ， 注意要卷緊一些 。
9、全部卷好后 ， 用刀把兩邊切掉一點(diǎn) ， 然后再把其它的切成均勻的段 ， 不能切太寬了 。
10、拿一個(gè)筷子在一個(gè)面團(tuán)中間 ， 輕按到底部就完成了 。
11、兩只手拉住面團(tuán)中間 ， 往兩邊輕輕拉長(zhǎng)一點(diǎn) 。
12、將底部捏緊 。
13、放入籠屜蓋上蓋子醒發(fā) ， 醒發(fā)的時(shí)間根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫 ， 一般發(fā)至一倍半之后就可以了 。
14、醒好后鍋里燒水 ， 水開后放入花卷開蒸 ， 根據(jù)大小 ， 一般5-10分鐘！蒸好后關(guān)火 ， 2分鐘后再開蓋就可以食用啦！
方法十：
材料：蒸熟南瓜泥100g、面粉220g、酵母粉2g、牛奶120g 。
做法：
1、南瓜泥加面粉和酵母粉一起 ， 和成軟硬適中的面團(tuán) ， 還要和白面團(tuán) ， 靜置發(fā)酵 。
2、將兩種面團(tuán)分別揉成長(zhǎng)條 ， 搟成面皮 。
3、在南瓜面皮上刷一層油 ， 將白面皮放在上面 ， 再在白面皮上刷油并對(duì)折起來 。
4、切成均勻的面塊 ， 每個(gè)面塊都劃上一刀（不要?jiǎng)潝啵?nbsp;， 用手拉起兩端 ， 拉長(zhǎng)扭成麻花狀 。
5、再打個(gè)結(jié) ， 做成花團(tuán)狀 ， 餳十分鐘 。
6、放入蒸鍋 ， 大火燒至水開后 ， 改小火蒸18分鐘 ， 關(guān)火再蒸2分鐘即可 。
方法十一：
材料：面團(tuán)300克、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙 。
做法：
1、小香蔥擇洗干凈 ， 切碎 ， 拌入植物油和鹽調(diào)味 ， 我還加了一點(diǎn)花椒粉 。
2、發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑 ， 搟成一張長(zhǎng)方型的大面皮 ， 將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上 。
3、從一側(cè)卷起來 ， 最后的邊緣壓在底部 ， 用刀切成小段 ， 可以切的盡量小一些 。
4、用筷子在中間壓出花型 ， 兩頭收口捏成花卷 ， 捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā) 。
5、蒸水上汽后放入花卷 ， 蒸15分鐘左右 ， 關(guān)火后燜3分鐘再開蓋 。
方法十二：
材料：面粉250克、酵母粉2.5克、牛奶130克、黑芝麻3克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙 。
做法：
1、將所有原料混合均勻 ， 發(fā)酵至二倍大 ， 然后搟成長(zhǎng)方形薄片 ， 倒上植物油 ， 然后將油抹均勻 ， 撒上少許鹽 。
2、順短邊卷起 ， 卷好后收口捏緊 。
3、切成大小相等的段 ， 將兩個(gè)小段疊起 。
4、用筷子從中間一夾 ， 然后將兩端向下捏緊 ， 放入有蒸籠紙的蒸籠中 ， 醒發(fā)大一圈后 ， 再蒸20分鐘 ， 關(guān)火 ， 2分鐘后開蓋即可 。
花卷的五種做法花卷的五種做法：1 ， 將發(fā)面揉之排氣后 ， 撒面粉均勻的搟開 ， 搟薄點(diǎn)層次多好吃 。將食用油抹在面張上 ， 撒一行紅曲做花心 ， 撒一行姜黃做花 ， 撒一行香豆做葉 。從紅色開始卷 ， 卷好輕壓扁切成三指段 ， 段扯長(zhǎng)s折疊后對(duì)折兩頭向下捏住就可以了 ， 醒發(fā)一會(huì)上鍋蒸 。

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