悶黃花魚的家常做法黃花魚2條、甜面醬1勺、大蔥、姜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、味精、香油、香菜各適量 。
做法
1、黃花魚宰殺后去鱗、去腮、去鰭、去內(nèi)臟，清洗干凈 。再在魚背上劃上幾刀 。
2、大蔥切蔥花，姜切絲，干辣椒切段，香菜切末 。
3、熱鍋倒油中火燒熱，放蔥花、姜絲、干辣椒段爆出香味 。
4、加入一勺甜面醬、醬油、料酒燒開 。
5、把兩條黃花魚分別蘸勻醬汁，然后加水（或高湯） 。
8、燒開后燜8–10分鐘，加入少量鹽、味精、香油，收汁點上香菜末即可 。
黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml 。
做法
1、黃花魚去鱗開膛洗凈，擦干水分；
2、魚身切花刀，用鹽涂抹全身及內(nèi)腔，腌制半小時；
3、豬肉切絲備用；
4、熱鍋放入植物油，油熱后將蔥、姜末放入，煸炒出香味，豬肉絲下鍋翻炒，斷生；
5、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開；
6、將腌制過的魚放入，蓋上鍋蓋，中小火燜制20分鐘旺火收湯即可 。
黃花魚，蔥、姜、蒜，料酒，陳醋，白糖，醬油，花椒，大料，雞精
做法
編輯
1）新鮮黃花魚若干條，把內(nèi)臟去凈 。
2）蔥姜蒜切片放入碗中，再放進適量的料酒、陳醋、白糖、醬油，做成一個調(diào)料碗待用 。
3）鍋加熱，先放油，油溫五成熱時，放進花椒、大料，并炒香 。
4）將事先備好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，加入適量開水，把魚放進鍋中，以水剛好沒過魚為宜 。
5）加入鹽，把鍋加蓋，大火燉開，然后小火燜上10分鐘 。見鍋內(nèi)有少許湯，大火收汁，加入少許雞精即可 。
主料：黃魚 。
配料：水豆腐、大白菜葉 。
調(diào)料：鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料 。
做法
先將黃魚宰殺冼凈，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗凈待用 。炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開后改用文火，將水豆腐放入鍋內(nèi)一起燜15分鐘，然后把白菜葉下鍋，再燜5分鐘，點明油、香菜末出勺即可 。
黃燜小黃魚怎么做黃燜小黃魚的做法
將鮮小黃魚處理掉腮、內(nèi)臟、去鱗洗凈待用 。
鍋燒熱加油適量，下切好的蔥姜朝天椒下鍋煸炒加啤酒和鹽燒開 。
燒開后逐條放入小黃魚，大火燒開后即出鍋盛盤上桌 。
小貼士
一、大火燒開，無需翻動 。
二、出鍋盛盤需逐條入盤，以保持魚的完整美觀 。
三、淋入少許湯汁即可 。
燜黃魚的家常做法我在家做悶黃魚，就是把黃魚洗干凈，以后把肚子里面的黑皮一定要洗掉，要不是他很興，完了，以后裹上蛋，放點姜蔥，愛吃辣椒的，可以放點辣椒粉，生抽醋給它腌制一下，腌制完以后打上雞蛋，裹上油一炸，完了以后再添上水，就悶上兩個小時，小伙們，悶出來的黃魚，特別的香，特別的爛，特別的爽口
黃花魚的家常做法操作步驟如下：
1.買回來的黃花魚，將魚鱗，魚鰓，魚內(nèi)臟去除掉，用清水沖洗干凈，控干水分備用 。
2.準備蔥段，姜片，蒜片備用 。
3.平底鍋加油，油燒至五成熱，放入控干水分的黃花魚，小火煎至兩面金黃，盛出備用 。
4.另起鍋加油，將蔥，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面醬，小火炒香 。
5.醬炒香后加入熱水，放入黃花魚，水要沒過黃花魚，加入料酒，加鹽 。大火煮開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜 。
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