10. 出鍋裝盤
11. 超級下飯 。
熗拌土豆絲
用料：土豆適量 香菜適量香蔥適量 蒜適量辣椒面適量 花椒適量香油適量 芝麻適量白醋適量 蔥適量
做法：
1. 土豆削皮后，切絲
2. 清水中加兩勺白醋，土豆絲浸泡5分鐘
3. 香菜切段，蒜切沫，香蔥和蔥都切成沫
4. 水燒開后，土豆絲煮3分鐘(用醋泡過的\’土豆絲，多煮會，口感也是爽脆的)
5. 撈出后放到?jīng)鏊?，后撈出控干水?br />
6. 辣油：辣椒面與炒過的白芝麻混合(白芝麻炒過后，再用搟面杖搟碎，這樣更容易吸收)，倒入一勺香油，攪拌均勻，潤一下辣椒面，這樣炸出來的辣油不會糊而且很香
7. 用適量油燒熱后，澆在辣椒面上，邊澆邊攪拌
8. 控干水的土豆絲加鹽，味精，香油，辣油攪拌均勻，擺盤，把香蔥沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上
9. 窄油，燒熱后，炸香花椒后將花椒撈出，再放入蔥末，剩余蒜沫
10. 把蔥沫，蒜沫炸香后，澆在香菜和蒜沫上(要是想熗拌土豆絲好吃，一個步驟都不能省略)
醋溜土豆絲
主料：土豆250g輔料：油適量 鹽適量大蔥適量 新鮮紅辣椒一個鮮醬油少許 白醋適量
做法：
1. 備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥
2. 將土豆去皮擦成絲
3. 用清水將土豆中的淀粉沖洗干凈，再浸泡5分鐘，炒之前瀝干水份
4. 大蔥和紅椒切絲
5. 起油鍋，油溫5層熱時下入蔥絲煸香
6. 放入土豆絲大火翻炒，并放入適量鹽
7. 炒到9層熟后下入紅椒絲，倒入少許鮮醬油翻炒片刻
8. 起鍋前倒入白醋炒勻出鍋
9. 盛出即可食用了!
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