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麻球究竟是如何制成的

麻球是我國地方地區(qū)非常常見的一道傳統(tǒng)小吃，香酥可口，皮薄味美。麻球的外形就和他的名字所描述的那樣，呈現(xiàn)出球狀，同時麻球的“麻子”來源其實時我們常吃的芝麻。一粒粒芝麻被淋在炸得酥脆的糯米外面，均勻分布在整個球體的表面，使其展現(xiàn)出不一樣的模樣。麻球在粵港澳地區(qū)經(jīng)常作為一道賀年食品，是春節(jié)后走親訪友的必備之禮。那么，麻球又是如何制成的呢？

01、準(zhǔn)備材料
制作麻球需要使用到的食材較為簡單，除了需要準(zhǔn)備糯米和芝麻作為主料外，還要準(zhǔn)備適量的紅豆、白糖和花生油為輔料。
02、制作步驟
麻球的制作步驟也相對來說較為簡單。首先需要將提前準(zhǔn)備好的紅豆和白糖混合在一起制作成豆沙餡，以此來當(dāng)麻球內(nèi)里的餡料。隨后將水粉放入容器內(nèi)，加入白糖將其攪拌均勻后靜置，等到面團開始發(fā)爛即可。然后再將粉團分成一個個大小適中的團子，采用揉捏的手法將其搓圓，同時一邊利用虎口在面團中間捏出一個小碗的形狀，接著將豆沙餡放入其中，收口后滾上芝麻。此外，我們需要在鍋里下入熱油，待油溫達(dá)到七八成后，下入剛剛收好口的麻球雛形，同時別忘了一邊用漏勺攪拌油炸，等到麻球外殼變硬，就可以將其撈出了。
03、注意事項
水粉加白糖拌勻后的靜置時間具體需要根據(jù)情況而定。如果是天氣較涼的時候，那么需要約12個小時，如果是氣溫較高的時候，則只需要花費3小時即可。在正式開始油炸麻球時鍋里應(yīng)下入較為充足的花生油，最好是能微微沒過待炸麻球。除此之外，需要注意，油炸麻球的過程中使用的是中火。
以上便是麻球的具體制作過程。
麻球怎樣做麻球是一種油炸面食，是滬蘇浙皖一帶的一種經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些會有麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
麻球在廣東及港澳地區(qū)是常見的賀年食品。外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)甜糯，經(jīng)常淋上芝麻，十分好吃。
做法水磨粉750克赤豆100克白糖250克白芝麻200克(約耗150克) 花生油1500克。(約耗150克) 。1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。
2.將水粉放入盛具內(nèi)，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至
粉團發(fā)爛即可。
3.分次摘取粉團，稍加揉捏后將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏
攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。
4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，
以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發(fā)足，體積倍增。再用漏勺不斷
攪翻，使其受熱均勻，待外殼發(fā)硬時，撈出瀝油即成。
麻球制作方法及配方麻球是一種面食，同時也是油炸的小吃之一，主要材料都是糯米和芝麻，還有的人為了讓味道更加的理想，還會適量的加入一些豆沙等食材，糯米中不僅含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，而且還有很多的微量元素以及維生素，所以適應(yīng)人群也比較廣泛，那么麻球的做法和面技巧有哪些呢?
第一，麻球的做法和面技巧有哪些?1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。2.將水粉放入盛具內(nèi)，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至
粉團發(fā)爛即可。3.分次摘取粉團，稍加揉捏后將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發(fā)足，體積倍增。再用漏勺不斷