雞胗的做法第1種爆炒雞胗：雞胗清洗干凈之后 ，切成絲 。然后放入適量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制兩個(gè)小時(shí) 。起鍋燒油，放入花椒，八角，干辣椒爆香，然后再放入蔥姜蒜，翻炒均勻 。最后我們把腌好的雞胗倒入進(jìn)去，等到雞胗翻炒變色的時(shí)候，我們?cè)侔亚泻玫那嘟方z一起放進(jìn)去翻炒 。雞胗快炒熟的時(shí)候，我們倒一點(diǎn)老陳醋，就可以出鍋了 。
第2種孜然雞胗：我們將雞胗清洗干凈，然后切成片 。然后加入料酒生抽腌制十分鐘，最后再放入熱鍋當(dāng)中焯一下 。起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香 。他們?cè)俜湃腱毯玫碾u胗，然后再往鍋中加入少許的料酒，食用鹽，最好把雞胗查到?jīng)]有水分的時(shí)候就可以盛出來(lái)了，然后喜歡吃辣椒面都可以放點(diǎn)辣椒面，然后再放點(diǎn)孜然粉 。
第3種小米椒爆雞胗：機(jī)身清洗干凈，冷水下鍋，煮到變色的時(shí)候，我們撈出來(lái)切成片，最好在雞胗上面拉幾個(gè)口子，這樣的汁液也可以更好的融入進(jìn)去 。然后往雞胗里面加入適量的黃酒、料酒、生抽食用鹽腌制30分鐘 。起鍋燒油，放入蔥姜蒜，小米椒爆香 。然后放入腌制好的雞胗，因?yàn)閯偛乓呀?jīng)腌制過(guò)了，所以不需要放任何調(diào)料了，直到把雞胗炒爛，我們就可以吃了 。
雞胗怎么做比較好吃雞胗有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用 。下面我跟你分享一下雞胗怎么做比較好吃?
一、酸豆角炒雞胗的做法
材料
雞胗250g，酸豆角2根，紅椒1個(gè)，尖椒1個(gè)，青蒜1根，蔥1根，小米椒2個(gè)，蒜4瓣，姜1小塊，料酒1大勺，鹽1/2茶匙，雞精少許
做法
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末
2.雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香
4.加入腌制好的雞胗
5.炒至變色后，加入酸豆角
6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘
7.加入青紅椒
8.加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋
二、辣炒雞胗的做法
材料
雞胗，郫縣豆瓣醬，醬油少許，姜，蔥
做法
1.雞胗洗干凈
2.入水焯10分鐘后洗凈
3.改刀切片
4.鍋里熱油，加姜絲、蔥花、蒜片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油
5.加雞胗翻炒均勻，加醬油翻炒，再倒入少許開(kāi)水
6.繼續(xù)翻炒至收汁即可
三、麻辣雞胗串的做法
材料
雞胗10個(gè)，麻辣湯底600㏄，長(zhǎng)竹簽適量
做法
1.雞胗先以刀劃開(kāi)后，去除中心黃色部分，泡入加了蔥和姜片的水中洗凈備用 。
2.將作法1的雞胗放入滾水中略汆燙后撈起，用長(zhǎng)竹簽串起備用 。
3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的雞胗，改轉(zhuǎn)小火鹵約15分鐘即可熄火，撈起備用 。
4.食用前，放入加熱后的麻辣湯底中，煮約10秒即可 。
四、鹵水雞胗的做法
材料
雞胗，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，生抽，老抽適量，糖
做法
1.制鹵水，用花椒八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、少許老抽、糖放入半煲左右水里，煮半個(gè)小時(shí)左右;
2.再放入洗凈的雞胗入鹵水煲里，燒開(kāi)，再用慢火煮一個(gè)小時(shí)就可以了，撈起等稍涼，切片，點(diǎn)入麻辣椒油，撒上蔥花，即成 。
雞胗怎么做好吃雞胗是雞雜之一，跟雞肉一樣富含營(yíng)養(yǎng) 。很多人都不知道雞胗怎么做好吃 。其實(shí)雞胗做起來(lái)并不難，但是比較難的是怎么把雞胗洗干凈，怎樣切出好看的雞胗 。
雞胗的好吃做法1、咸酸炒雞胗的做法
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