很多人都在問荷包蛋是煎的還是煮的 ， 今天就給大家講解一下荷包蛋是煎的還是煮的 。
【荷包蛋是煎的還是煮的】荷包蛋既可煎 ， 也可煮 。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種 ， 單面煎出的荷包蛋較為嫩滑 ， 而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主 。而煮荷包蛋 ， 是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成 ， 其特色為蛋黃保持圓形不散開 。
有兩種方法煮荷包蛋不碎：1、等水開了 ， 把火關(guān)到最小 ， 讓水面平靜不翻滾 ， 然后把蛋打進(jìn)去 。
2、把水燒開了 ， 把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里 ， 然后倒進(jìn)鍋里 。
小鍋深水 ， 盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸 ， 否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開 ， 這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候 ， 讓翻滾的水平靜下來 ， 這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散 。
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