牛肉燉柿子是怎么做的牛肉燉柿子的材料
牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、草果、牛奶、料酒、醬油、啤酒、雞精、鹽、食用油、香菜 。
牛肉燉柿子的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后先用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊之后備用 。西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片;把牛肉放入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份之后備用 。在炒鍋中放油，大火燒熱之后加入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，等到炒香之后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒;等到水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí);這時(shí)候及時(shí)放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中的時(shí)候，就可以放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛 。最好選擇用大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜，就可以吃了 。
牛肉燉柿子的家常做法食材：
牛肉一斤
西紅柿兩個(gè)
鹽適量
蔥姜蒜適量
紅燒汁一勺
料酒一勺
白糖一勺
方法／步驟：
1、牛肉切塊泡出血水 。
2、西紅柿扒皮切塊 。
3、蔥姜蒜切好備用 。
4、蔥姜蒜爆香，下入一半西紅柿 。
5、燉爛加入牛肉 。
6、加紅燒醬油、糖、料酒，中火燉半小時(shí) 。
7、下入另一半西紅柿，加鹽再燉兩分鐘 。
8、大火收汁，裝盤即可 。
柿子燉牛肉的做法是什么主料：牛肉600克、西紅柿200克 。
輔料：食鹽適量、糖少許、生抽適量、老抽適量、料酒少許、姜片適量、八角1朵、桂皮少許、干辣椒少許、香菜少許、香醋少許、植物油適量 。
1、準(zhǔn)備好所需的食材；
2、將牛肉清洗干凈后切成小塊用水浸泡出血水，然后焯水備用；西紅柿洗凈后切成小塊；準(zhǔn)備好姜片、八角、桂皮、干辣椒；
3、油鍋燒熱后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；
4、放入焯過(guò)水的牛肉，煸炒出香味；
5、放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；
6、放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至軟爛；
7、當(dāng)湯汁濃稠時(shí)，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最后撒上香菜出鍋 。
8、成品 。
牛肉燉柿子怎么做http://blog.sina.com.cn/u/49c4b28a010009ev
牛肉燉柿子的做法
一: 主料：牛肉、西紅柿佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
做法：
1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段（長(zhǎng)一些）和姜片也放入鍋內(nèi)，再放兩塊大料（調(diào)料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開 。
2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉 。
3、燉2個(gè)半小時(shí)左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢 。
4、把火關(guān)掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎，形狀不好看 。
5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋 。GO ON 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?br /> 6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間 。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！
7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍 。
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