【食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括六大類】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的 。它們的作用不同：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) ， 蛋白質(zhì)還能被分解 ， 為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì) ， 糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用 。
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