食物所包含的營養(yǎng)物質主要可分為六大類：糖類、蛋白質、油脂、無機鹽、維生素和水 。
1、糖類：又稱碳水化合物，是構成人體的重要成分之一 。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面包等都含有糖類物質 。糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量；
【食物中的營養(yǎng)成分】2、蛋白質：蛋白質是構成細胞的基礎物質 。成年人體內的蛋白質含量約占16．3％ ， 其總量僅次于水 。蛋白質主要用于更新和修補組織細胞，也可以提供人體能量；
3、油脂：油脂是營養(yǎng)物質中產(chǎn)熱量最高的一種，脂肪是人體內最重要的儲能物質；
4、無機鹽：又稱礦物質，包括鈣鉀鈉等元素 ， 對我們的身體非常重要 。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的無機鹽；
5、維生素：人體的生長和發(fā)育、生命活動都離不開維生素 。大部分維生素人體自身都無法合成，所以必須從食物中攝入；
6、水：水在人體內含量最多 ， 是體內最好的潤滑劑和溶劑，人體的各項生命活動都離不開水 。
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