原因:
新鮮蓮子，清香可口 。老蓮子不但很苦，入口還有木渣狀 。新鮮的蓮子可以用來生吃，味道鮮美 。
蓮子的吃法：
1、蓮子粥 。用蓮子50克，粳米或糯米100克 。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛即可 。
2、冰糖蓮子 。蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸 ， 然后回鍋再燉濃后食用 。
3、蓮子龍眼羹 。蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克 。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉、冰糖放于大碗中，加適量水 ， 上籠蒸透后食用 。放入冰箱儲存起來 ， 隨吃隨取 。
4、大棗蓮子粥 。蓮子30克 ， 紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵 。
【誰知道鮮蓮子能直接煮粥么】5、蛋黃蓮子羹 。蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘 ， 加冰糖少許 。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用 。養(yǎng)心除煩，安神固胎 。
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