【誰知道鮮族辣白菜怎么做呀】主料，東北大白菜，尖辣椒，配料，咸鹽，蘋果梨，白糖 。
大白菜洗凈，涼干時間大約在一兩天左右將尖辣椒洗凈切碎 ， 蘋果梨切丁，然后用稍多一點的咸鹽與適量的白糖拌均，放置兩個小時后，用手灌入整棵白菜葉子之間 。把處理好的大白菜擺放到缸里，封好 ， 置于干燥陰涼衛(wèi)生的地方 。溫度保持在零上1度至10度之間發(fā)酵，時間應(yīng)該在一個月左右 。辣白菜就成熟了 。
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