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誰知道湘菜里的珠梅土雞怎么做啊

2026-04-06 云知道知識經(jīng)驗

主料：土雞1000克
配料：油豆腐250克、五花肉100克。
調(diào)料：茶籽油50克、碎干椒50克、老姜100克、青椒節(jié)70克、精鹽15克、蠔油10克、醬油15克、味精10克、白酒25克、胡椒粉2克，香蔥少許。
【誰知道湘菜里的珠梅土雞怎么做啊】做法：1、土雞宰殺洗凈剁成塊，雞血、雞雜處理好備用；
2、把鍋燒熱放茶籽油、五花肉、老姜煸香，放精鹽，倒入剁好的雞塊炒干水分；
3、放白酒、碎干椒、醬油、蠔油、水、味精加蓋煨至汁濃；
4、倒入油豆腐、青椒節(jié)、雞血、雞雜收汁后放入胡椒粉、撒上香蔥即可。