蔥花|鵪鶉蛋燒肉，香死了，好吃開胃，秒變家常下飯菜
【蔥花|鵪鶉蛋燒肉，香死了，好吃開胃，秒變家常下飯菜】【鮮蝦番茄豆腐】
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用料：蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、淀粉；
做法
1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.
.2將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.調水淀粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.
3.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.煎至蝦仁表面金黃.
4.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.加入白砂糖.
5.攪拌成均勻的番茄醬汁.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.
6.翻版均勻,表面撒蔥花即可.
【鵪鶉蛋燒肉】
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用料：五花肉300克、鵪鶉蛋20個、姜片2片、料酒30克、生抽15克、冰糖20克、鹽按需；
做法
1.五花肉整塊 ， 冷水下鍋煮開 ， 大火開蓋煮5分鐘后撈出 ， 用流動的水將血沫雜質沖凈 ， 改刀成需要的大小備用；
2.接下來炒糖色 ， 我比較喜歡用水油法 ， 幾乎不會失??；炒鍋加入1勺油、1勺水和冰糖 ， 加熱并適當攪拌 ， 使水油糖液完全融合；
3.當糖色成琥珀色時放入五花肉翻炒上色 ， 放入姜片 ， 調入料酒和生抽 ， 加熱水與材料齊平 ， 大火燒開轉中小火燉煮30分鐘；
4.鵪鶉蛋加清水放入小鍋中 ， 煮至水開后3分鐘熄火 ， 用冷水沖至降溫；然后放入保鮮盒中 ， 加少許清水 ， 蓋上蓋子搖動幾下 ， 這樣剝出來的鵪鶉蛋完整不破相；
5.待五花肉煮至八分酥軟時 ， 放入鵪鶉蛋并加鹽調味 ， 繼續(xù)煮20分鐘左右 ， 最后適當收汁即可 。
【白菜燜豆泡】
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用料：大白菜、豆泡、蔥花、生抽、鹽、油；
做法
1.白菜洗凈切菱形塊；
2.熱鍋倒入少許油 ， 蔥花煸香后下入白菜梗煸炒變軟后 ， 放入白菜葉繼續(xù)煸炒；
3.倒入生抽煸炒均勻后下豆泡 ， 關小中火蓋蓋燉煮至豆泡入味即可 ， （生抽味比較重 ， 根據(jù)個人口味放鹽喲)；
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