１、放入足夠的面粉，面粉里加一個雞蛋，將少量鹽和溫水混合，將水慢慢倒入盆中 。
２、用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有干面粉，成面疙瘩時停止 。
３、用力搓面，從里向外搓 ， 搓出去的面團，收回來折疊，再向外搓，重復搓和收攏的動作，直到表面很光滑為止 。
４、將水慢慢倒入盛面盆中，用手攪拌，面尚不成團 ， 擱置２０－３０分鐘即可 。
【包餃子面怎么和面】
餃子是中國傳統(tǒng)食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃 。餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng) 。民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴 。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵 。
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