【怎么判斷土豆成熟可挖】成熟標(biāo)志是：植株莖葉由綠轉(zhuǎn)黃，逐漸枯黃 。塊莖的臍部與著生的匍匐莖容易脫落 。塊莖表皮韌性較大，皮層較薄，薯塊發(fā)硬，塊莖切開時(shí)傷口分泌少量汁液很容易干燥等 。收獲時(shí)避免暴曬，雖然晴天收獲便于撿拾，但是由于收獲后的馬鈴薯經(jīng)陽光暴曬后 ， 不僅易變綠產(chǎn)生一種叫龍葵素的有毒化學(xué)物質(zhì)，而且易腐爛變質(zhì)，因此晴天收獲時(shí)必須要注意掌握好每天的收獲時(shí)間 ， 盡量避開中午的高溫和暴曬 。
馬鈴薯又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū) ， 主要生產(chǎn)國有中國、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與營養(yǎng)價(jià)值 。馬鈴薯的果實(shí)為莖塊狀，扁圓形或高１５－８０厘米，球形，無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系，地上莖呈菱形，有毛 。初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間 ， ６－８對(duì)種子腎形，黃色 。
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