【黃糖可以代替紅糖嗎】可以，在食糖行業(yè)里，并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的黃糖概念，而是把黃糖作為紅糖的一個(gè)品種存在的 。一般來(lái)說(shuō)，紅糖在熬制過(guò)程中火候較小 ， 色澤較淡時(shí)，會(huì)呈淡黃色或青色，稱(chēng)為黃糖 。黃糖主要消費(fèi)群體以南方為主 。比如廣東所產(chǎn)的紅糖、浙江義烏所出產(chǎn)的“義烏青”等 ， 都是黃糖的代表 。
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