制作時間： 20分鐘
難易程度：一般
口味：微酸
分類：湯
主食材：鱸魚500克、番茄2個
輔料：小米椒2個、泡椒5個、姜1塊、蒜2瓣、大蔥半根、小蔥2根、雞蛋清1個
步驟：
1、鱸魚洗凈 ， 沿魚骨對半切開；
2、用刀呈45度片取魚片 ， 魚片一厘米厚；
3、魚骨切成小段；
4、調(diào)入鹽1勺；
5、胡椒粉1克；
6、料酒1勺；
【番茄酸湯魚的做法】
7、雞蛋清1個；
8、拌勻后放入淀粉1勺；
9、腌制20分鐘；
10、番茄頂部花十字；
11、放入碗中倒入開水 ， 浸泡1分鐘；
11、撈出放入涼水中 。去皮 ， 切丁；
12、泡椒5個切碎；
13、小米椒2個切圈；
14、蒜2瓣切片；
15、大蔥半根切段；
16、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱；
17、放入切好的泡椒；
18、蔥段；
19、姜蒜片炒香；
20、加入番茄丁炒至軟爛出汁；
21、放入番茄醬20克；
22、小米椒圈；
23、蠔油1勺；
