孔雀開屏魚是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系，這道菜可以說是春節(jié)節(jié)日年菜，魚表示年年有余，既有吉祥之意，同時也極為美味，因此孔雀開屏魚也是一道非常受歡迎的菜肴，那么孔雀開屏魚怎么做呢？
制作時間： 25分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：煮菜
主食材：鱸魚1條
輔料：大蒜4瓣，蔥花1碟，小蔥3根，生姜1塊，料酒5克，醬油10克，小米椒5個
步驟：
1、小米椒切成圈狀；
2、蒜3瓣切片；
3、姜1塊一半切片；
4、姜1塊一半切絲；
5、小蔥3根蔥白部分切蔥絲；
6、蔥綠切蔥花；
7、將魚頭和魚身切開；
8、從背部下刀將魚切片；
9、鹽1勺；
10、料酒1勺；
11、把魚身涂抹均勻腌制10分鐘；
12、把姜片蔥絲均勻鋪在盤底；
13、魚頭放在中間；
14、魚身擺成孔雀開屏的樣子；
15、在魚片上放上蒜片；
16、小米椒；
17、蔥絲；
18、姜絲；
19、將魚放在鍋中蒸5分鐘；
20、魚蒸好后瀝去湯汁；
21、取掉蔥姜絲；
【孔雀開屏魚的做法】22、淋上蒸魚豉油；
推薦閱讀
- 什么動物是集體出動的
- 麻婆豆腐的做法
- 鮮蝦蒸水蛋的做法
- 蘸水秋葵的做法
- 苦瓜炒蛋的做法
- 剁椒蒸金針菇的做法
- 骨頭冬瓜湯的做法
- 小炒五花肉的做法
- 豆瓣豆腐燒鯽魚的做法
- 鐵馬冰河與上句中的什么呼應(yīng)